Bilas daging babi ini dengan penuh rasa
Hal pertama yang mungkin Anda pikirkan ketika saya mengatakan daging babi isi adalah potongan tebal yang diisi dengan isian breadcrumb tradisional. Sementara ini mungkin baik-baik saja untuk oven panggang daging di mana Anda dapat pergi dengan meninggalkan mereka tanpa terganggu untuk seluruh waktu memasak, ini tidak bekerja cukup baik di panggangan. Dan, tentu saja, Anda dapat melakukan lebih banyak dengan isian dari mengeluarkan roti basi. Daging babi harus diisi dengan rasa, bukan isian.
Membuat Saku : Ada beberapa cara untuk memotong potongan daging babi, sama seperti ada beberapa potongan daging. Saya menyarankan agar Anda meninggalkan tulang dan pergi dengan daging pinggang. Daging loin lebih lembut dan hanya jenis daging babi yang lebih baik. Jika Anda mendapatkan mereka sekitar 1 1/2 inci tebal (sekitar 4 cm) Anda akan memiliki banyak ruang untuk membuat saku Anda. Beberapa orang akan memberitahu Anda untuk memotong daging, tapi saya tidak menganggap ini mudah di panggangan. Sebuah potongan daging babi mentega dipotong sepanjang jalan, meninggalkan sambungan tipis di satu sisi sehingga Anda dapat membukanya seperti buku. Ini berarti Anda harus menyatukan kembali untuk menahan isian.
Cara lain untuk memotong potongan daging babi adalah dengan membuat kantung. Sementara ini lebih sulit dalam ukiran itu akan membuat potongan boneka yang menyatu dengan lebih baik. Untuk membuat saku, mulailah dengan mendorong pisau ke sisi potongan dan memotong ruang persegi di dalam potongan yang memiliki lubang kecil.
Tujuannya di sini adalah untuk membuat ruang di dalam chop dengan sekitar titik 1/4 inci sambungan pada tiga sisi potongan. Ini membuat ruang untuk isian tetapi juga menyimpannya di dalam chop di mana Anda menginginkannya. Menjaga lubang di sisi kecil akan membantu menahan isian di dalamnya.
Mempersiapkan Chop : Setelah Anda memiliki potongan daging babi siap untuk isian saatnya untuk menyiapkan potongan daging babi .
Hanya karena Anda akan memasukkan isian tidak berarti Anda telah membuat potongan daging babi Anda sebagai beraroma atau lembut yang Anda bisa. Sekarang Anda ingin mempertimbangkan bumbu rendaman atau air asin untuk potongan daging babi Anda. Anda ingin saku Anda dibuat sebelum Anda melakukan ini agar air garam atau bumbu Anda bisa masuk ke dalam saku. Ini meningkatkan efek air asin atau rendaman. Namun, Anda perlu, untuk memastikan bahwa ini masuk ke dalam saku, sehingga Anda dapat menuangkan solusi di dalam saku saat Anda memegang terbuka atau membuka membuka potongan dengan tusuk gigi.
Memasak Chop : Sekarang Anda siap untuk bagian yang mudah, isian daging babi. Anda menginginkan isian yang cukup kuat untuk tetap terpasang dan cukup bagus untuk dimasukkan ke dalam saku. Ingat bahwa isian harus melengkapi potongan, bukan menguasainya, jadi pilih sesuatu dengan banyak rasa. Anda ingin memasukkan isian ke dalam potongan daging babi agar terdistribusi merata. Jangan menaruh bola besar di sana. Juga, lebih dari isian akan menyebabkan isian bocor keluar. Potongan daging babi akan mengecil saat dimasak jadi jangan terlalu erat. Anda mungkin perlu memasukkan tusuk gigi melalui daging babi untuk menutupnya.
Memanggang Chop : Dengan potongan daging babi diisi dan siap untuk dimasak, dapatkan panggangan Anda baik dan panas.
Anda ingin meletakkan potongan daging babi ke dalam pemanggang panas selama beberapa menit kemudian mengurangi panas atau memindahkannya ke bagian panggangan yang lebih dingin. Karena ketebalan potongan dan isiannya, ini akan membutuhkan sedikit waktu untuk memasak ekstra agar dapat dilakukan hingga ke tengah. Jadi, targetkan sekitar satu menit di setiap sisi dengan panas tinggi dan kemudian sekitar 5 menit per sisi dengan panas sedang-rendah. Saat daging selesai, angkat dari panggangan dan biarkan mereka istirahat selama lima menit. Ini akan memungkinkan daging untuk bersantai dan jus mengalir kembali. Ini juga memungkinkan daging babi untuk terus memasak melalui pusat. Untuk alasan ini, Anda ingin menghapus daging dari panggangan sedikit sebelum mereka benar-benar matang.
Satu hal yang harus diperhatikan dengan daging babi boneka adalah bagaimana Anda mengubahnya. Anda harus bersikap lembut dan Anda tidak perlu meremasnya dengan jepitan Anda.
Anda tidak ingin memeras isinya. Selain itu, ini adalah daging yang lezat dan lezat yang membuat makanan enak.