Ayam wijen adalah hidangan restoran yang sangat populer. Resep saus itu diposting oleh Reykjaviky. (Catatan panduan: Anda mungkin ingin menambah cuka atau menurunkan jumlah gula. Itu semua tergantung pada seberapa manis Anda ingin saus).
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 buah dada ayam tanpa tulang
- Untuk Marinade:
- 2 sendok makan
- kecap asin
- 1 sendok makan anggur masak atau sherry kering
- beberapa tetes minyak wijen
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan
- kanji dr tepung jagung
- 2 sendok makan air
- 1/4 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh
- minyak sayur
- Untuk saus:
- 1/2 gelas air
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1/8 cuka cawan
- 1/4 mangkok tepung jagung
- 1 gelas gula
- 2 sendok makan
- kecap hitam
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh pasta sambal, atau lebih jika diinginkan
- 1 cengkeh
- bawang putih (cincang)
- Lain:
- 2 sendok makan panggang
- biji wijen (lihat petunjuk resep untuk tautan ke cara bersulang)
- 3 1/2 - 4 cangkir minyak kacang untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Petunjuk untuk Ayam Wijen: Bakar biji wijen dan sisihkan.
- Potong ayam menjadi 1 inci kubus. Campur bumbu rendaman bersama dan rendam ayam selama 20 menit.
- Untuk menyiapkan saus: campurkan semua bahan saus. Tuangkan ke dalam panci kecil dan didihkan, aduk terus. Kecilkan api hingga rendah dan tetap hangat saat Anda menggoreng ayam.
- Untuk menggoreng ayam: tambahkan potongan ayam yang diasinkan sedikit demi sedikit, dan goreng hingga cokelat keemasan. Tiriskan di atas handuk kertas. Ulangi dengan sisa ayam.
- Tepat sebelum Anda selesai menggoreng, rebus saus hingga mendidih.
- Taruh ayam di atas piring besar dan tuangkan sausnya. Taburi dengan biji wijen. Sajikan Ayam Wijen dengan nasi.