Masakan Hawaii memadukan unsur-unsur hebat masakan Asia, Amerika, Eropa, dan tradisional, dan saya telah belajar beberapa hal hebat dari para juru masak Hawai. Ini didasarkan pada resep fusi-y Hawaii, dan merupakan cara mudah untuk membuat saus keju yang pedas dan beraroma.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons krim keju (melunak)
- 1/2 cangkir Napa
- kimchi (dikeringkan dan dicincang dengan jus)
- 1/2 lemon
- Hiasan: 1 daun bawang dipotong
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk, campurkan keju krim, setengah jus yang sudah dipesan, dan kimchi bersama-sama sehingga tercampur dengan baik.
- Rasakan dan tambahkan jus cadangan yang diperlukan untuk membuatnya lebih pedas atau konsistensi lebih tipis.
- Peras setengah lemon ke dalam saus dan aduk hingga rata.
- Jika menggunakan, taburi dengan daun bawang cincang.
- Sajikan dengan biskuit atau sayuran.
Beberapa Sejarah Krim Keju yang Menarik dari Jewish Daily Forward:
"Leah Koenig (dan Gil Marks yang dia gunakan sebagai sumbernya), bukan karena kesalahan mereka sendiri, berkontribusi untuk mengabadikan mitos asal dan perkembangan krim keju di Amerika.
("Deconstructing Cheesecake," 10 Juni) ... Krim keju tidak "secara tidak sengaja ditemukan oleh William Lawrence pada 1872."
Petunjuk untuk membuat krim keju dapat ditemukan di surat kabar Pennsylvania pada awal 1769 dan di sejumlah buku Amerika, majalah dan buku masak di awal 1800-an. William A. Lawrence, bagaimanapun, adalah yang pertama memproduksi keju krim dalam jumlah besar karena transformasi teknologi dari industri susu selama paruh kedua tahun 1800-an.
Dia pertama kali mulai memproduksi keju Neufchatel pada tahun 1872 dan, setelah didekati oleh perusahaan kelontong New York, Park & Tilford, untuk membuat keju yang lebih kaya dan lebih lembut di pasaran, dimulai pada tahun 1875 untuk membuat Neufchatel dengan krim ditambahkan ke dalamnya. Dia menyebut produknya "Cream Cheese." Lawrence dibantu oleh distributor NY, Alvah L. Reynolds, yang menjual produk Lawrence dengan nama merek: Philadelphia Cream Cheese.
Itu bukan CD Reynolds (pembuat susu NY lainnya) tetapi Alvah Reynolds yang membeli Pabrik Keju Kekaisaran pada tahun 1892 untuk masuk ke produksi untuk dirinya sendiri. Pada tahun 1903, Reynolds menjual merek Philadelphianya ke Phenix Cheese Co. (yang kemudian bergabung dengan Kraft). "
Beberapa Catatan Tentang Masakan Hawaii dari Monitor CS:
"Koki berbicara banyak tentang bagaimana bahan-bahan Asia dan teknik memasak mengubah masakan tradisional Eropa dan Amerika, tetapi ada satu tempat di mana masakan fusi ini bukanlah konsep yang trendi tetapi kenyataan sehari-hari: Hawaii.
Selama beberapa dekade terakhir, beragam orang yang tinggal di Kepulauan telah diam-diam mempengaruhi revolusi kuliner.
Menggabungkan unsur-unsur dari Polinesia, Jepang, Cina, Portugal, Okinawa, Korea, Asia Tenggara, dan bahkan New England, mereka telah menciptakan masakan yang dikenal hanya sebagai Makanan Lokal. "