Resep kari yang mudah ini dibuat dengan bubuk kari untuk hasil cepat dan lezat! Ini adalah hidangan ayam kari klasik yang akan menyenangkan semua selera, apakah Anda lebih suka kari gaya India atau Asia Tenggara. Tambahkan pilihan Anda sendiri sayuran tambahan (kacang hijau, okra, atau terong yang berfungsi dengan baik), dan Anda juga dapat memilih metode memasak yang Anda sukai - baik kompor atau di oven. Apapun cara Anda memasaknya, kari yang mudah ini pasti akan menyenangkan bahkan kritikus yang paling keras di meja Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon dada ayam atau paha (dipotong kecil-kecil, atau potongan ayam utuh)
- 2-3 kentang (dipotong menjadi potongan)
- 2 sendok makan
- bubuk kari buatan sendiri (atau 3 sendok makan Madras
- bubuk kari atau bubuk kari biasa)
- 2 daun salam
- 1/2 hingga 1 sendok teh cabe rawit (atau cabe rawit, secukupnya)
- 2 bawang merah (atau 1/2 cangkir bawang ungu, potong dadu)
- 4-5 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah ibu jari ukuran jempol (parut, atau jahe)
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 1/2 sendok makan saus tomat (atau pure tomat manis)
- 1 kaleng santan kental
- 2-3 sendok makan saus ikan
- 1/2 sendok teh gula
- 2-3 sendok makan minyak sayur (untuk menggoreng)
- Opsional: 1-2 tomat sedang (dipotong menjadi potongan)
- Opsional: 1-2 daun jeruk purut (tersedia di toko makanan Asia)
- Opsional: 1 batang kayu manis
- Hiasan: 1/4 cangkir ketumbar segar
Cara Melakukannya
- Tempatkan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi.
- Tambahkan bubuk kari, daun salam, batang kayu manis (jika menggunakan) dan cabe / cayenne. "Goreng kering" bumbu ini 1-2 menit, sampai ringan panggang dan harum.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak, ditambah bawang merah, bawang putih, dan lengkuas atau jahe. Juga, tambahkan beberapa sendok makan kaldu ayam - cukup untuk membuat bahan-bahan tetap menggoreng dengan baik. Tumis 1 menit.
- Tambahkan ayam dan kentang, tumis 1 menit untuk melapisi rempah-rempah.
- Tambahkan sisa kaldu ditambah saus tomat / tomat, aduk rata untuk mengombinasikan.
- Tambahkan santan, saus ikan, gula, dan daun jeruk (jika menggunakan).
- Didihkan, kemudian tutup dan kurangi hingga mendidih selama 30 menit atau sampai ayam empuk. ATAU transfer kari ke piring casserole tertutup besar dan panggang 1 jam pada 350 F.
- Tambahkan tomat selama 10 hingga 15 menit memasak (tidak sebelum atau mereka akan mencegah kentang dari memasak).
- Ketika ayam telah mencapai kelembutan yang diinginkan, uji rasa kari untuk rasa asin dan rasa, tambahkan lebih banyak saus ikan sesuai kebutuhan sampai rasa yang diinginkan / tingkat garam tercapai.
- Tambahkan juga cabe rawit, sambal cabai , atau cabe segar jika Anda lebih suka pedas. Jika terlalu pedas, tambahkan lebih banyak santan atau sedikit yogurt polos. Tambahkan sedikit gula lagi jika terlalu asam untuk seleramu.
- Taburi ketumbar segar, sajikan dengan banyak nasi putih , dan NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 844 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,320 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 43 g |