Kombinasi ayam dan kari adalah klasik dan kemungkinan besar dimulai di India. Resep lain yang menggunakan kombinasi ini termasuk Chicken Biryani, Butter Chicken , dan Mulligatawny Stew. Bubuk kari bisa ringan atau pedas, dan ketika dipasangkan dengan kelezatan ayam, hidangan ini spektakuler.
Bubuk kari digunakan paling sering di India, di mana keluarga sering memiliki perpaduan khusus mereka sendiri dari kombinasi rempah-rempah ini. Bubuk kari bukanlah bumbu tunggal, tetapi campuran kayu manis, cengkeh, kunyit, kapulaga, cabai, pala, lada, dan asam. Anda dapat membeli campuran bubuk kari yang sangat baik di sebagian besar toko kelontong, atau membuat sendiri jika Anda ingin bereksperimen. Gunakan rempah-rempah yang paling Anda suka dalam campuran Anda sendiri.
Resep ini sangat baik disajikan di atas nasi atau pasta coklat panas yang dimasak. Rasanya ringan, dan warnanya cantik, jadi ini hidangan yang indah untuk menghibur. Tapi cukup mudah untuk membuat pada hari kerja juga. Setelah bahan disiapkan, hidangan ini siap dalam waktu sekitar 20 menit.
Pendamping penting dalam kebanyakan resep kari. Sajikan kelapa bakar, kacang mete cincang, bawang hijau cincang, kismis, dan chutney dalam mangkuk kecil di samping dan biarkan setiap restoran menghiasi piringnya sendiri.
Sajikan resep ini dengan buah dingin atau salad hijau, beberapa roti gulung atau roti, dan pie lemon meringue yang manis untuk pencuci mulut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas tepung
- 1-2 sendok makan bubuk kari
- 4 dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi 1 "potongan)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega
- 1 paprika hijau (dipotong menjadi 1 "potongan)
- 1 paprika kuning (dipotong menjadi 1 "potongan)
- 1 bawang (dicincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 gelas air
- 3/4 cangkir jus jeruk
- 1/2 cangkir krim berat (Anda bisa menggunakan susu evaporasi atau krim ringan)
- Pilihan Opsional:
- Chutney
- Nasi
- Kismis
- Kelapa bakar
- Potongan mente
Cara Melakukannya
Di piring yang dangkal, campur tepung dan bubuk kari. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran ini untuk benar-benar melapisi.
Panaskan wajan besar yang berat dengan api sedang yang tinggi. Tambahkan minyak dan mentega dan biarkan meleleh.
Tumis ayam dalam campuran ini sampai berwarna coklat muda, aduk rata.
Tambahkan cabai, bawang, bawang putih, garam, air, dan jus jeruk.
Tutupi wajan dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit sampai ayam benar-benar matang.
Tambahkan krim dan masak dan aduk sampai dipanaskan; jangan sampai mendidih. Sajikan dengan nasi dengan semua iringan sesuai keinginan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 468 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 27 g |