Gagasan untuk menyiapkan tortilla buatan sendiri mungkin tampak sedikit membingungkan pada awalnya, tetapi Anda akan segera menyadari bahwa membuat tortilla buatan Anda tidak terlalu sulit. Plus, hasilnya jauh lebih unggul dari tortilla kering yang tipis yang akan Anda temukan dikemas di toko kelontong.
Resep ini untuk tortilla jagung buatan sendiri hanya menggunakan tiga bahan: air, baking powder, dan masa harina yang merupakan tepung jagung khusus yang diberi perlakuan untuk kapur yang tepat untuk membuat tortilla.
Tak satu pun dari bahan-bahan ini sangat tinggi kalori, jadi lanjutkan dan nikmati beberapa sebagai bagian dari diet rendah kalori yang sehat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bulan masa harina (ditemukan di etnik di banyak toko kelontong, atau di pasar makanan Hispanik)
- 1 1/3 gelas air hangat
- 1/4 sdt baking powder
Cara Melakukannya
- Untuk memulai, tempatkan masa harina dalam mangkuk besar. Taburkan di baking powder, dan gunakan garpu untuk aduk bersama campuran dengan baik. Selanjutnya, Anda akan menambahkan air hangat. Pastikan bahwa airnya tidak terlalu panas. Seharusnya terasa hangat saat disentuh, tetapi tidak cukup panas untuk tidak nyaman.
- Gunakan sendok atau garpu untuk mulai mencampur air ke dalam campuran masa harina sampai campuran menjadi terlalu kental untuk melanjutkan pencampuran dengan perkakas. Kemudian, gunakan tangan Anda untuk mencampur dan menguleni adonan beberapa kali hingga terbentuk menjadi bola yang lembut.
- Selanjutnya, Anda akan membagi adonan menjadi dua belas porsi untuk dua belas tortilla. Untuk melakukan ini, sobek sebagian kecil adonan, dan gulung di antara telapak tangan Anda sampai Anda membentuknya menjadi bola seukuran bola golf.
- Tempatkan adonan bola yang digulung pada loyang atau panci saat Anda menggulung adonan yang tersisa, dan tutup dengan handuk basah atau bungkus plastik untuk menjaga agar adonan tidak mengering. Jika adonan mengering, akan menjadi rapuh ketika Anda mencoba untuk menggulungnya. Ulangi prosedur ini sampai Anda telah membentuk dua belas bola.
- Tempatkan wajan besi cor di atas api sedang.
- Saat panci sedang dipanaskan, mulailah menggulirkan tortilla pertama Anda. Memang ada gadget dapur tertentu yang disebut pers tortilla yang membuat proses cepat dari proses ini. Namun, jika Anda tidak memiliki tortilla press, Anda dapat dengan mudah menggulung tortilla dengan tangan.
- Kumpulkan dua kantong sandwich plastik besar dan letakkan rata. Tempatkan salah satu bola adonan digulung di tengah salah satu kantong sandwich, dan tutup dengan yang lain.
- Tempatkan permukaan yang besar, bulat, rata di atas kantong plastik atas (saya menggunakan panci kue bundar) dan tekan adonan menjadi lingkaran datar dengan diameter sekitar 6 inci.
- Kupas tortilla yang ditekan dari kantong plastik, dan letakkan di wajan besi cor panas. Masak tortilla selama 45 detik hingga satu menit di setiap sisi, sampai tidak lagi adonan.
- Tempatkan tortilla matang di atas piring, dan tutup dengan handuk basah agar tidak kering. Lanjutkan proses untuk memasak sisa tortilla. Jika Anda merasa cukup nyaman dengan prosesnya, Anda dapat dengan cepat menggulung satu tortilla sekaligus sementara tortilla yang sebelumnya dimasak di dalam panci.
- Pastikan untuk mengawasi tortilla yang dimasak di wajan untuk memastikannya tidak terbakar.
Per Tortilla Calories 55, Fat .5 gm, Karb 12gm, Pro 2 gm
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |