Makanan Indo-Cina atau Chindian adalah produk dari komunitas Cina besar yang tinggal di India. Rasa lezat dari makanan mereka telah diambil dan disesuaikan dengan selera India. Resep mudah ini menggunakan Szechuan Sauce Indo-China yang disiapkan sebelumnya yang dapat dibuat di depan dan disimpan di lemari es Anda untuk digunakan di masa mendatang.
Gobhi Szechuan juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, cukup hilangkan saus jika itu yang ingin Anda lakukan. Sajikan hidangan vegetarian lezat ini dengan nasi goreng atau mie.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol besar (dicuci, batang dibuang dan dipotong menjadi kuntum berukuran sedang)
- 5 sdm tepung terigu
- 3 tbsps tepung jagung
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- 1 sdt lada hitam yang baru digiling
- Minyak goreng untuk menggoreng kembang kol (saya menggunakan penggorengan)
- 3 sdm
- minyak goreng (
- minyak sayur / kanola / bunga matahari)
- 3 daun bawang bombai dipotong kasar (bohlam dan daun)
- 1 cangkir Szechuan Sauce Indo-Cina
- Opsional: 1 paprika hijau besar (biji dibuang dan dipotong menjadi 1 "kotak)
- 2 cangkir kaldu sayur
- 1 tbsp cornflour (untuk mengentalkan gravy)
Cara Melakukannya
- Mulailah memanaskan minyak goreng untuk menggoreng. Suhu idealnya harus antara 170-180 C / 338-356 F.
- Saat minyak dipanaskan, masukkan tepung, tepung jagung, garam secukupnya dan lada ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit air setiap kali ke campuran untuk membuat adonan tebal sedang - konsistensi yang sama dengan adonan pancake. Aduk hingga tidak ada lagi gumpalan dan adonannya halus.
- Tambahkan kembang kol bunga dan aduk untuk melapisi mereka dengan baik dengan adonan di atas.
- Setelah minyak panas, tambahkan sedikit kembang kol kadaluwarsa sekaligus dan goreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Lihat tip saya yang berguna untuk menggoreng lemak rendah. Tiriskan dengan baik dan angkat dari minyak. Sisihkan handuk kertas untuk digunakan nanti.
- Dalam panci atau wajan lain, dipanaskan tinggi-tinggi, tambahkan 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari. Ketika minyak panas, tambahkan daun bawang (cadangan sedikit untuk menghias hidangan nanti). Tumis sebentar.
- Sekarang tambahkan Szechuan Sauce Indo-China dan kaldu ayam. Campur dengan baik. Masak selama 2 menit.
- Hilangkan langkah ini jika Anda ingin hidangan menjadi yang kering atau ingin menyajikannya sebagai hidangan pembuka: Campurkan 1 sendok makan tepung jagung dengan 1/2 cangkir air dingin dan aduk agar tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan di dalam campuran ini. Tuangkan ke dalam saus dan aduk rata. Saus akan mulai mengental. Setelah ini terjadi, matikan api.
- Sekarang tambahkan kembang kol yang digoreng sebelumnya dan paprika cincang ke saus ini. Aduk rata untuk melapisi semua ayam dan cabai dengan saus. Sendokkan ke dalam piring saji, hiasi dengan bawang merah yang sudah dicincang, dipotong, dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 703 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 8 g |