Mirchi Gosht adalah hidangan berapi yang secara tradisional dibuat dari daging kambing (secara salah dikenal sebagai 'daging kambing' di India). Ini seperti daging panggang dengan sedikit saus kental. Ini adalah hidangan hemat dalam arti bahwa tidak seperti kebanyakan masakan India, itu dibuat dengan jumlah bahan yang minimal (dengan cara rempah-rempah) dan melibatkan kegiatan paling sedikit dalam persiapannya.
Meskipun hemat itu adalah hidangan yang sangat lezat - jika Anda dapat mentoleransi kepedasan dari cabai hijau itu. Ini akan sangat cocok jika ide Anda tentang saus yang kaya tidak termasuk tambahan lezat lainnya seperti bawang dan garam masala setiap saat.
Menjadi kari panas akan sangat baik untuk disajikan dengan raita pendingin dan pulao yang lezat seperti Rice-Potato Pulao resep yang telah saya masukkan di bawah ini. Saya dapat meyakinkan Anda bahwa unik seperti pulao kentang mungkin terdengar, Anda akan menyukai kombinasi rasa dengan Mirchi Gosht!
Jika Anda khawatir bahwa Mirchi Gosht akan memabukkan Anda antasid nantinya, jangan takut, ghee dalam makanan akan membantu perut Anda untuk menoleransi rasa pahit. Penambahan bawang putih ke piring membuat aroma yang luar biasa dan bungkus pukulan rasa padat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Mirchi Gosht: 1 kg daging kambing, daging domba atau domba, potong dadu 3 cm
- 10-12 siung bawang putih, dikupas dan dipotong kasar
- 10-12 cabai hijau segar sedang
- 6 sendok makan ghee, meleleh
- Untuk Rice-Potato Pulao: ½ kg / 1 lb sekitar beras Basmati berbutir panjang, dicuci dan dikeringkan
- 1 tsp biji cumin
- 4 siung
- 10 merica hitam yang dihancurkan
- 1-2 daun salam
- 1 "batang kayu manis
- 2 kapulaga hitam, remuk sedikit
- 2 kapulaga hijau
- 2 kentang besar, dipotong menjadi 1 "kubus
- 2 tbsps ghee
Cara Melakukannya
- Untuk memasak Mirchi Gosht ... Tempatkan bawang putih dan cabai hijau dalam food processor dan campurkan ke dalam pasta halus.
- Tuangkan ghee ke dalam pasta ini dan kemudian masukkan garam secukupnya.
- Campurkan domba potong dadu dengan campuran ini.
- Selanjutnya, panaskan panci berat yang datar dan datar dengan suhu tinggi.
- Tambahkan campuran daging dan goreng, aduk sering, dengan api sedang selama sekitar 5 menit.
- Selanjutnya, tambahkan secangkir air dan tutup dan masak selama 10 menit dengan api sedang.
- Selanjutnya, kecilkan api ke rendah, tutup dan teruskan memasak selama 20 menit lagi atau sampai daging empuk.
- Sementara dagingnya dimasak, mari kita menyiapkan Rice-Potato Pulao ... Panaskan ghee untuk Pulao di panci yang dalam dan datar.
- Tambahkan biji cumin. Saat mereka mendesis, tambahkan bumbu utuh dan aduk cepat.
- Sekarang, tambahkan kentang dan goreng dengan baik selama 3 hingga 4 menit sambil diaduk.
- Tambahkan beras dan air secukupnya untuk menutup beras dengan kedalaman dua digit di jari telunjuk Anda! Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata untuk mencampur.
- Biarkan nasi mendidih. Biarkan mendidih selama 1 menit lagi dan kemudian matikan api dan masak tanpa terganggu sampai nasi matang. Uji kematangan dengan menekan butiran beras di antara jari telunjuk dan ibu jari. Jika benar-benar dihaluskan, berasnya matang. Jika tidak berikan beberapa menit lagi untuk memasak dan periksa lagi. Saat dimasak, angkat dari api dan diamkan, masih tertutup, untuk nanti.
- Kembali ke daging …. Saat Anda membuka panci sekarang, Anda akan melihat ghee mendidih di permukaan kari dan Anda juga akan mendapatkan bau menyengat dari cabe hijau. Bawang putih juga mengeluarkan aroma yang luar biasa, tetapi rasa sebenarnya sangat menonjol ketika Anda mencicipi kari!
- Sajikan kari dengan Rice-Potato Pulao dan Raita yang mendidih seperti Mint-Cucumber Raita. Pastikan Anda menggores bagian bawah panci Gosht Mirchi ... benda yang menempel ke bawah adalah jari menjilati yang baik dan tak tertahankan!