Makanan Cina atau Chindian Indo adalah produk dari komunitas Cina besar yang tinggal di India. Rasa lezat dari makanan mereka telah diambil dan disesuaikan dengan selera India. Resep mudah ini mengajarkan Anda cara membuat Szechuan Sauce dengan sentuhan India! Saus Szechuan Cina Indo dapat dibuat di depan dan disimpan di kulkas Anda untuk digunakan di masa mendatang. Resep ini membuat saus yang cukup untuk digunakan untuk satu batch untuk melayani 4 hingga 6 orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 merah kering
- cabai , buang batang, pecahkan ke bagian yang lebih kecil rendam dalam air panas semalaman
- 3 sendok makan minyak sayur / canola / bunga matahari
- 20 siung bawang putih dipotong sangat halus
- 1 "potongan jahe cincang sangat halus
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh lada segar
- 1 sdt kecap asin muda
- 2 sendok teh saus sambal
- 1/2 cangkir air hangat
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh cuka
Cara Melakukannya
- Tiriskan air dari cabai merah kering yang direndam. Masukkan blender dan grind ke pasta kasar. Hapus dan singkirkan mangkuk na untuk digunakan nanti.
- Panaskan wajan bawah yang berat dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng dan biarkan sampai panas.
- Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sampai bawang putih berubah menjadi warna emas pucat. Aduk sering. Tambahkan jahe dan tumis sebentar lagi.
- Tambahkan pasta cabai merah yang telah disiapkan sebelumnya dan tumis sampai minyak mulai terpisah dari pasta.
- Tambahkan garam, lada, kecap, dan saus chile, tumis sebentar lagi.
- Tambahkan air hangat dan aduk agar tercampur rata.
- Tambahkan gula dan cuka dan aduk agar tercampur dengan baik untuk melarutkan gula sepenuhnya.
- Matikan api dan masukkan saus ke mangkuk atau botol. Saus sekarang dapat digunakan dengan segera atau disimpan hingga satu minggu di kulkas.