Apel dan jeruk dikombinasikan dalam resep marmalade yang mudah ini. Marmalade apel dibumbui dengan jeruk yang diiris tipis.
Selai jeruk dibuat tanpa pektin tambahan, jadi Anda harus menggunakan termometer permen yang andal. Jika Anda tidak memiliki termometer permen dan tidak ada cara untuk mendapatkannya sebelum Anda membuat marmalade, Anda dapat menggunakan tes pelat dingin. Lihat kiat-kiat ahli, di bawah ini, untuk instruksi.
Lihat juga:
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon / 8 cangkir apel (tart dan iris tipis)
- 1 oranye
- 1 1/2 gelas air
- 5 gelas gula
- 2 sendok makan jus lemon
Cara Melakukannya
- Isi canner tempat air mendidih dengan air. Tambahkan 7 kaleng pengalengan setengah gelas ke dalam air dan didihkan. Kurangi panas ke rendah dan biarkan air mendidih sambil menyiapkan buah.
- Letakkan tutup dalam panci dan didihkan. Jangan sampai mendidih. Biarkan tutupnya tetap panas saat Anda menyiapkan buahnya.
- Cuci, kupas, seperempat, dan inti apel. Iris apel dengan tipis; ukur 8 gelas (2 liter).
- Kuartal jeruk, buang bijinya, dan iris sangat tipis.
- Panaskan 1 1/2 cangkir air dan gula sampai gula larut. Tambahkan jus lemon dan buah.
- Rebus campuran buah dan sirup dengan cepat, aduk terus, hingga 9 derajat F di atas titik didih air di ketinggian Anda, atau sekitar 221 F hingga 222 F pada ketinggian normal. atau sampai campuran mengental. Jika Anda tidak memiliki termometer permen atau jelly, lihat metode uji di bawah ini.
- Hapus dari panas; menghilangkan busa.
- Tuangkan segera ke dalam guci pengalengan panas yang steril, sisakan ruang utama 1/4-inci. Bersihkan pelek dan benang dengan kain lembab bersih atau tisu dan tempatkan penutupnya. Sekrup cincin ke ujung jari erat. Jangan overtighten.
- Masukkan botol yang diisi ke dalam kaleng. Jika air tidak setidaknya 1 inci di atas puncak tabung, tambahkan air panas. Didihkan; kurangi panas sampai mendidih dengan lembut. Proses selama 5 menit setelah air mendidih. (10 menit untuk ketinggian dari 1.001 hingga 6.000 kaki, 15 menit untuk ketinggian di atas 6000 kaki)
Tips Ahli
Pengujian untuk Jelly Point
Dua cara untuk menguji jika Anda tidak memiliki akses ke termometer yang dapat diandalkan adalah terpal dan metode pelat dingin.
Untuk metode terpal, celupkan sendok logam dingin ke dalam selai yang mendidih. Angkat keluar dari campuran dan pegang di atas panci. Putar sendok agar campurannya akan habis. Jika marmalade membentuk tetesan yang bergabung membentuk lembaran yang menggantung dari sendok, maka hal itu dilakukan.
Untuk metode cold plate, letakkan beberapa piring kecil di freezer. Ketika Anda berpikir selai mungkin dilakukan, ambil piring dari freezer.
Jatuhkan satu sendok teh selai panas di piring dingin. Diamkan selama sekitar 30 detik dan kemudian taruh pelat ke samping. Jika selesai, marmalade hanya akan bergerak sedikit.
Lihat juga
Menyiapkan Jars untuk Pengalengan dan Pengolahan Air Mendidih
Anda Mungkin Juga Menyukai
Resep Chutney Cranberry dengan Apel dan Jeruk
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |