Resep cepat dan mudah ini untuk menjaga stroberi dibuat tanpa menambahkan pektin. Ini resep kuno dan itu membuat sekitar empat stoples setengah pint. Jika Anda hanya ingin sedikit mendinginkannya, gunakan selai strawberry kecil yang mudah ini.
Saya merekomendasikan termometer permen untuk hasil terbaik. Ada metode lain untuk menguji preserves. Lihat tes jelling di bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pint stroberi matang *
- 5 gelas gula pasir
- 1/3 cangkir jus lemon segar
Cara Melakukannya
- Cuci stroberi dalam air dingin dan tiriskan secara menyeluruh. Hull mereka dan buang topi.
- Campurkan buah beri dengan gula dalam panci besar atau baja berlapis enamel; diamkan selama 3 hingga 4 jam.
- Rebus stroberi hingga mendidih perlahan, aduk sesekali. Tambahkan jus lemon.
- Masak dengan cepat di atas api sedang sampai campuran stroberi bersih dan sirup mengental, atau sekitar 15 menit. Lihat di bawah ini untuk mengetahui cara menguji sirup.
- Sendok atau corong stroberi diawetkan ke dalam stoples panas, disterilkan, meninggalkan ruang kepala 1/4-inci.
- Proses selama 10 menit dalam air mendidih.
Membuat sekitar enam botol 8 ons.
* Satu pint stroberi beratnya sekitar 12 ons. Sebuah wadah 1 pon, sekali stroberi dikuliti, akan memiliki berat sekitar 12 hingga 14 ons.
Lihat juga
Menyiapkan Jars untuk Pengalengan dan Pengolahan Air Mendidih
Tiga Cara untuk Menguji Jelling Point of Jams, Jellies, dan Preserves
Suhu - Jika Anda menggunakan termometer permen, masak awetan hingga 220 F atau 8 derajat di atas titik didih. Untuk setiap 1000 kaki ketinggian di atas permukaan laut, kurangi 2 derajat F.
Freezer Test - Taruh beberapa piring kecil di freezer. Menjelang akhir waktu memasak, mulailah menguji. Jatuhkan setetes selai di atas piring dingin es. Masukkan kembali ke dalam freezer selama 2 menit. Jika mempertahankan sedikit kerut ketika dengan lembut mendorong dengan jari Anda, hal itu dilakukan. Jika masih berair dan jari Anda, jalankan melalui itu, teruskan memasak dan uji lagi dalam beberapa menit.
Cold Spoon Test - Taruh beberapa sendok logam di kulkas. Celupkan sendok dingin ke dalam jeli yang mendidih dan angkat. Biarkan itu lari dari sendok. Ketika dua tetes bertemu dan "lembaran" dari sendok, pengawet dilakukan.
Resep Terkait
Top 12 Resep Strawberry Segar dan Lezat
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |