Pie apel Inggris adalah makanan penutup klasik atau sajian teh. Kue adalah pendukung kue dan praktis setiap negara memiliki gaya mereka sendiri. Yang satu ini adalah Inggris tradisional, dan juga Irlandia, satu. Kayu manis adalah pilihan, dan bukan rasa tradisional di Inggris. Meskipun ditemukan di sini lebih sering sekarang karena rasa telah merayap dari AS.
Apel yang sempurna untuk pai ini adalah Bramley. Mereka memiliki keseimbangan manis hingga asam, dan memberikan kelembutan ketika dimasak, yang menjadikannya yang terbaik. Jika Anda tidak memiliki Bramley, maka jangan ragu untuk menggunakan apel masak yang baik . Dan, jika benar-benar macet, apel penutup yang baik juga akan berfungsi, meskipun apel tidak akan selembut saat dimasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 1 2/3 gelas / 200g tepung terigu serbaguna
- Sedikit garam
- 4oz./110g. mentega mentega (atau campuran mentega dan lemak babi yang sama)
- 2 hingga 3 sdm. air dingin
- Untuk Pengisian:
- 1 1/2 lb./700 g memasak apel (dikupas, buang biji dan dibagi-bagi)
- 2 sdm. jus lemon
- 4 oz./110 g. Gula
- 4 hingga 6 sdm. air dingin
- Opsional: 1 sdt. kayu manis tanah
- 1 oz./25 g. mentega
- 1/4 cangkir susu (lebih atau kurang, untuk glasir)
Cara Melakukannya
Untuk Pastry:
- Taruh tepung, mentega, dan garam ke dalam mangkuk besar yang bersih.
- Gosok mentega ke dalam tepung dengan ujung jari Anda sampai campuran menyerupai remah roti halus, bekerja secepat mungkin untuk mencegah adonan menjadi hangat.
- Tambahkan air ke dalam campuran dan menggunakan aduk pisau dingin sampai adonan mengikat, tambahkan lebih banyak air dingin satu sendok teh setiap kali jika campuran terlalu kering.
- Bungkus adonan dalam clingfilm dan dinginkan selama minimal 15 menit, hingga 30 menit. Panaskan oven hingga 425F / 220C / gas 7.
Untuk Pengisian:
- Sementara itu, panaskan apel dengan jus lemon dan air dalam wajan besar hingga lunak. Tambahkan gula dan kayu manis ke apel yang sudah dimasak. Angkat dari api dan tambahkan mentega dan biarkan hingga dingin.
- Gulingkan separuh pastri dan antarkan piring pie berukuran 7 ". Masukkan campuran apel yang sudah didinginkan dan dimasak ke dalam kotak pastry.
- Gulung kue yang tersisa untuk membuat penutup untuk pai. Basahi ujung-ujung pastri di piring dengan sedikit air dingin, tutup dengan tutupnya, tekan ujung-ujungnya dengan kuat bersama-sama dan halangan untuk menghias.
- Sikat bagian atas pai dengan susu dan panggang di tengah oven panas selama 20 - 25 menit.
- Sajikan panas atau dingin dengan krim, es krim atau saus custard .
catatan:
Adonan juga dapat dibuat dalam food processor dengan mencampur tepung, mentega dan garam dalam mangkuk prosesor pada pengaturan pulsa. Ketika campuran menyerupai remah roti, tambahkan air, perlahan-lahan, melalui corong sampai adonan menyatu dalam bola. Bungkus dalam plastik dan dinginkan seperti di atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 294 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 2 g |