Bahan Khususnya Super Sehat dan Luar Biasa pada Banyak Makanan
Sering kali hidangan kari memiliki warna emas - pernahkah Anda bertanya-tanya apa yang memberi warna emas terang itu? Jawabannya adalah kunyit.
Apa itu Kunyit?
Kunyit, juga dikenal sebagai curcuma dalam beberapa bahasa, diklasifikasikan sebagai rimpang. Definisi botani adalah sebagai berikut, “ batang tanaman tebal yang tumbuh di bawah tanah dan memiliki tunas dan akar yang tumbuh darinya. ” Kunyit memiliki klasifikasi rimpang yang sama dengan jahe dan sering digunakan sama.
Kunyit berasal dari India dan sangat populer di masakan Asia dan obat tradisional.
Ketika akar kunyit dan jahe segar, mereka terlihat sama di luar. Penting untuk memberi mereka pandangan yang baik karena seseorang tidak dapat dipertukarkan dengan yang lain. Dalam pengalaman pribadi saya, saya menemukan kunyit segar pada umumnya lebih tipis dan memiliki kulit luar yang lebih kasar. Jahe segar memiliki kulit berwarna coklat kekuning-kuningan, sedangkan kunyit memiliki warna oranye. Ketika Anda mengupas kunyit, ia menunjukkan warna keemasannya yang indah. Kunyit dijual mentah atau direbus dan dikeringkan sebelum diproses ke dalam berbagai bentuk yang kita temukan di bumbu rempah-rempah toko kelontong kami.
Seperti apakah Bau Kunir dan Rasa?
Aroma kunyit lebih bersahaja dan jauh lebih tajam daripada jahe. Rasanya memiliki sedikit kepahitan untuk itu diikuti oleh beberapa bualan dan nada aromatik, tetapi umumnya, rasanya dapat dianggap ringan.
Sebenarnya tidak terlalu banyak perbedaan antara akar kunyit mentah dengan bubuk kering dan bubuk tanah. Secara keseluruhan, bau dan rasa kunyit cukup menyenangkan.
Kunyit itu sendiri tidak pedas seperti cabai, dan itu juga tidak memiliki semangat yang memiliki jahe; Tapi itu cocok dengan jahe, cabe, dan bahan pedas lainnya.
Meskipun rasanya tidak kuat, kunyit menambahkan sentuhan yang bagus ke makanan yang tak terhitung jumlahnya - ini bukan hanya untuk kari.
Untuk Apa Kunyit Digunakan?
Penggunaan Kuliner: Di India dan banyak masakan Asia lainnya, kunyit digunakan sebagai ruang untuk hidangan dan minuman. Ini sering dikombinasikan dengan bumbu aromatik untuk menciptakan berbagai bumbu campuran, seperti bubuk kari dan banyak lagi. Apakah Anda membuat campuran rempah-rempah kari sendiri atau pasta , kunyit sering merupakan bahan yang dibutuhkan. Banyak resep kari yang menggunakan tidak hanya campuran atau pasta rempah kari yang disiapkan, tetapi juga bubuk kunyit segar atau bubuk kunyit. Ini menghasilkan kari yang memiliki warna keemasan yang membuat hidangan sangat menarik.
Tapi tahukah Anda bahwa itu bukan satu-satunya kari yang mendapat warna kuning dari kunyit? Akar emas adalah bahan yang sangat umum di banyak makanan di toko kelontong kami. Ini digunakan secara luas karena secara alami dan murah memberikan makanan warna kuning yang menarik. Dalam beberapa kasus, kunyit digunakan sebagai pengganti safron karena mereka menghasilkan warna yang sangat mirip. Caranya adalah dengan memperhatikan label makanan sehingga Anda tidak membayar harga safron untuk kunyit yang lebih murah. Makanan berikut ini bisa ditambahkan kunyit ke dalamnya sehingga mereka mendapatkan warna kuning khas mereka: mustard, mayones , yogurt, salad dressing, margarin, kaldu ayam, bouillon cubes , campuran rempah-rempah, dan banyak lagi.
Bukan itu hal yang buruk bahwa kunyit ditambahkan ke banyak makanan, pada kenyataannya, kunyit cukup sehat; itu hanyalah fakta bahwa seseorang harus menyadari apa yang mereka bayar dan konsumsi.
Pewarna Komersial: Selain pewarna makanan, kunyit digunakan untuk mewarnai kain dan benang.
Penggunaan Obat dan Kosmetik: Di seluruh Asia, dan dalam banyak obat tradisional Timur, kunyit dihargai karena banyak manfaat kesehatannya. Bumbu "keajaiban" emas, seperti yang kadang-kadang disebut, digunakan untuk sifat antibakteri dan antiseptiknya, sebagai antioksidan, untuk membantu melawan peradangan, untuk mengobati radang sendi, untuk detoksifikasi, untuk menyeimbangkan gula darah, untuk meningkatkan fungsi otak, penyakit jantung dan sebagainya.
Kunyit juga digunakan dalam rejimen perawatan kulit, karena membantu mengobati berbagai macam masalah kulit dan merupakan pembersih dan perawatan anti penuaan.