Di mana menemukannya, seperti apa bentuknya, dan cara menggunakannya
Berkat gerakan kesehatan mentah modern, kakao mentah (juga dikenal sebagai cokelat mentah) dapat ditemukan dalam berbagai bentuk di setiap toko makanan kesehatan dan tentu saja di seluruh internet. Tapi apakah kakao mentah dan bagaimana Anda bisa menikmati cokelat jenis ini?
Jenis-jenis Raw Cacao
Cokelat mentah (diucapkan ka-KOW dan kadang - kadang disebut cocoa ) adalah cokelat dalam bentuk yang hampir murni dan alami. Ketika biji kakao yang tidak digoreng ditekan dingin, enzim tidak terganggu karena mereka berada di jenis cokelat lainnya.
Pada saat yang sama, menekan menghilangkan lemak dari kacang untuk membuat mentega coklat.
Cokelat mentah dapat ditemukan dalam beberapa bentuk berbeda. Ini sering muncul sebagai biji kakao mentah serta bubuk kakao mentah yang ditumbuk halus. Ini adalah bahan-bahan umum di berbagai jenis bar makanan mentah dan kue yang mungkin Anda lihat untuk dijual. Ini juga agak mudah untuk menemukan mentega kakao dalam bentuk mentahnya.
Biji kakao mentah paling baik digunakan sebagai suplemen dalam smoothie cokelat mentah atau makanan penutup makanan vegan mentah lainnya di mana mereka akan diblender. Seluruh biji kakao sangat sulit untuk digigit, jadi mereka tidak mudah makan sendiri.
Anda dapat menggunakan bubuk coklat mentah untuk makanan penutup, smoothie, dan minuman lainnya. Ini sangat berguna kapan pun Anda membutuhkan konsistensi dengan lebih sedikit keping daripada yang bisa Anda dapatkan dari menggiling nibs di rumah.
Mentega cokelat dapat dilelehkan sedikit dalam dehidrator atau dalam oven hangat dengan pintu terbuka (untuk tetap di bawah 115 F).
Anda kemudian dapat menggunakannya untuk membuat batangan mentah dan pencuci mulut serupa yang akan padat pada suhu kamar. Jika Anda tinggal di iklim yang hangat, Anda juga dapat menaruhnya di bawah sinar matahari untuk sementara sampai melunak dengan konsistensi yang Anda butuhkan.
Apakah Kakao Mentah Sehat?
Ada banyak perdebatan mengenai nilai gizi dari kakao mentah .
Seperti banyak produk makanan mentah, kakao mentah mendapat banyak hype karena sifat nutrisi gaibnya. Ia terkenal mampu memperbaiki fungsi jantung, mengurangi stres, dan bahkan menurunkan kolesterol. Namun, masih coklat dan ada masalah kesehatan dengan makan banyak coklat.
Manfaat dari kakao mentah masih dipertanyakan, meskipun tidak mungkin menjadi obat ajaib Anda untuk semua yang melanda Anda. Masih disarankan untuk membatasi berapa banyak cokelat yang Anda makan, tidak peduli apakah itu mentah, coklat gelap, susu, atau varietas lainnya. Tidak ada yang kurang, jika ada cokelat yang lebih sehat , kakao mentah itu (dalam moderasi, tentu saja).
Memasak Dengan Cokelat Mentah
Ingin mencoba menggunakan kakao mentah untuk membuat olahan cokelat vegan buatan sendiri? Ini lebih sederhana dari yang Anda kira.
Cokelat mentah mungkin adalah tempat termudah untuk memulai dan ada banyak resep kakao mentah lainnya untuk dicoba. Jika Anda merasa sangat licik di dapur, Anda mungkin berpikir untuk membuat cokelat vegan mentah buatan sendiri .
Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kakao Mentah
Buku "Naked Chocolate" oleh David Wolfe adalah bacaan fantastis bagi siapa pun yang tertarik dengan cokelat mentah. Ini mencakup semua sejarah dan informasi yang Anda bisa berharap untuk mengetahui tentang coklat.
Anda juga akan menemukan lusinan resep cokelat mentah, termasuk minuman, makanan penutup, camilan sehat, dan es krim coklat mentah untuk dicoba.