Inilah ide makan malam hari minggu cepat dan mudah lainnya: penne pasta (halus atau bergerigi) yang dilemparkan dengan asparagus, beberapa pancetta berasap, berasap (atau bacon), dan tomat ceri berair.
Untuk versi vegetarian: gantikan pancetta dengan labu musim panas atau zucchini, iris menjadi setengah bulan.
Jika Anda memiliki sisa sayuran panggang dari BBQ atau memasak halaman belakang , gunakan itu sebagai gantinya! Ini cara yang bagus untuk mengubahnya menjadi makanan lain!
Untuk rasa lebih berani: cincang halus cengkeh bawang putih bukannya menghancurkannya, dan biarkan masuk. Gantikan peterseli dengan daun basil segar.
Untuk versi salad pasta dingin: bilas pasta dalam air dingin secepat itu al dente, lalu tiriskan dan aduk dengan bahan lainnya. Menggunakan tomat kering bukan segar akan membantu mencegah salad pasta menjadi basah. Untuk versi ini, pasti tambahkan sedikit minyak zaitun ketika melemparkan bahan-bahan bersama-sama, untuk mencegah pasta menempel bersama-sama dalam rumpun, dan saya sarankan menggunakan basil daripada peterseli dan menggunakan bawang putih cincang yang tetap di piring karena piring memiliki lebih sedikit rasa saat disajikan dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon penne pasta
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin (plus ekstra untuk disajikan)
- 1 siung bawang putih (dikupas & dilumatkan dengan sisi pisau)
- 1 pon asparagus (dasar kayu dibongkar dan dibuang, sisanya dipotong secara diagonal menjadi sekitar 2 hingga 3 inci)
- 1 pint tomat ceri (dipotong setengah jika lebih besar dari sekitar 1/2 inci diameternya, jika tidak utuh)
- Garam laut dan lada hitam segar, secukupnya
- 1 cangkir pancetta asap ( pancetta affumicata ) atau bacon julien (potong tipis sepanjang 1 inci)
- Opsional: peterseli segar (cincang halus untuk hiasan)
Cara Melakukannya
Set panci besar air, ditutup, untuk merebus panas tinggi untuk pasta. (Ketika air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar atau garam Kosher dan setelah air kembali mendidih, tambahkan pasta dan masak hanya untuk tekstur al dente .)
Sementara itu, tumis bawang putih dengan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan selama 1 menit di atas api sedang, lalu tambahkan asparagus dan tomat, dan garam dan lada secukupnya.
Lanjutkan untuk menumis di atas api sedang, aduk sering dengan sendok kayu, hanya sampai asparagus lunak, 5 sampai 8 menit. Hapus dan buang cengkeh bawang putih.
Sementara itu, tumis pancetta atau bacon dalam panci terpisah hingga renyah, lalu tiriskan di atas piring beralas handuk kertas.
Ketika pasta adalah al dente, tiriskan dengan baik dan kembalikan ke panci. Tambahkan campuran asparagus-tomat, pancetta dan peterseli (jika menggunakan) dan aduk rata.
Siram sedikit minyak zaitun extra-virgin, jika diinginkan, sambil melemparkan bahan-bahan bersama, lalu sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 103 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 14 g |