Potongan -potongan kecil kue yang diisi dengan dulce de leche ini adalah suguhan istimewa. Saya suka membuat pastelitos de dulce de leche ketika saya memiliki sisa potongan adonan pastry - setelah menggulung kulit pai, misalnya. Tapi mereka sangat lezat Anda akan ingin membuat seluruh batch pastry adonan yang didedikasikan hanya untuk kue-kue kecil ini. Sulit untuk menjaga dulce de leche agar tidak bocor saat dipanggang, tapi jangan khawatir. Ketika bocor dulce de leche mengitari kue-kue di oven, itu memberi mereka permen yang lezat di bagian bawah.
Pastry puff pastry beku juga berfungsi baik untuk kue-kue ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir / 8 sendok makan / 1 batang mentega (dingin)
- 4 ons krim keju (dingin)
- 1 1/4 gelas tepung
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanila
- 1/2 cangkir dulce de leche
- 1 kuning telur
- 1/4 cangkir gula, (tebu mentah, gula turbinado, atau gula cokelat muda)
- 1 sendok teh kayu manis
Cara Melakukannya
- Buat adonan kue: Tambahkan tepung, garam, dan gula ke mangkuk pengolah makanan dan denyut nadi sebentar.
- Tambahkan mentega, potong menjadi 1 sendok makan dan krim keju (juga dipotong-potong) ke mangkuk dan aduk beberapa kali, hanya sampai campuran mulai menyatu. Tambahkan vanila dan denyut nadi dua kali lebih cepat.
- Balikkan adonan adonan ke selembar plastik. Bawa adonan bersama-sama ke dalam sebuah disk, bungkus dengan plastik, dan dinginkan setidaknya selama 2 jam atau semalam.
- Gulung adonan di permukaan tepung, dengan ketebalan sekitar 1 / 4-1 / 8 inci. Potong adonan menjadi 2 "kotak dengan pisau tajam.
- Tempatkan setetes kecil dulce de leche (sedikit kurang dari satu sendok teh) pada setengah kotak.
- Untuk menutup kotak dengan dulce de leche, basahi satu jari dan jalankan di sekitar tepi adonan pastry dengan dulce de leche. Atas dengan kuadrat kue yang lain, dan jepit ujung-ujungnya bersamaan, rentangkan sedikit seperti yang Anda lakukan. Ulangi sampai semua kue kering memiliki "puncak".
- Ambil pisau tajam dan potong pinggiran kue kering dengan perlahan, sehingga mereka adalah kotak yang sempurna.
- Dinginkan kue kering dengan baik, setidaknya satu jam.
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Campur kayu manis dengan gula cokelat (saya suka menggunakan gula tebu mentah karena memiliki butiran besar yang lebih berkilau). Kocok kuning telur dengan satu sendok teh air.
- Tekan ujung-ujung kue kering yang sudah dingin bersama dengan tines of a fork, berhati-hati agar tidak menambal isi. Sikat kue-kue dengan kuning telur, dan musim semi dengan gula kayu manis.
- Panggang kue kering selama 10-12 menit, hingga mengembang dan cokelat keemasan.
- Membuat sekitar 25 cookie.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |