23 adalah restoran Chicago terkenal Michael Jordan dan ini adalah resep mereka untuk Steak Delmonico .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 14 ons / 400 g steak iga
- 2 portabello jamur, batang dan insang dihilangkan
- 12
- tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
- 4 tangkai rosemary segar
- garam dan lada secukupnya
- Saus Steak:
- 1 cangkir / 240 mL daging sapi
- 1/2 cangkir / 120 mL cuka balsamic
- 1/4 cup / 60 mL jahe segar, cincang halus
- 1/4 cup / 60 mL bawang merah, cincang halus
- 1/4 cup / 60 mL wortel, cincang halus
- 1/4 cangkir / 60 mL seledri, cincang halus
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Gabungkan jahe, bawang merah, wortel dan seledri dalam panci di atas api sedang-tinggi. Karamel (artinya menumis sampai agak kecokelatan). Secara perlahan tuangkan cuka balsamic , aduk. Kurangi dengan 1/2 dan tambahkan kaldu daging sapi. Didihkan. Musim secukupnya.
- Sementara itu, panaskan panggangan Anda. Steak panggang . Bumbui jamur dengan garam dan merica dan tempatkan di atas panggangan. Grill steak ke kematangan yang diinginkan dan jamur sampai mereka lembut. Hapus semuanya dari panggangan. Potong jamur menjadi segitiga kecil. Potongan jamur tusuk sate dengan tomat kering ke tangkai rosemary.
- Taruh steak panggang di atas piring. Taburi dengan tusuk dan saus rosemary. Melayani.