Daging babi tenderloin dibumbui dengan baik dan dimasak dengan saus mustar yang gurih dalam resep mudah ini. The pork tenderloin diiris sekitar 3/4 inci tebal tetapi dapat ditekan atau ditumbuk dengan lembut untuk membuat medali lebih tipis untuk memasak lebih cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pork tenderloins (sekitar 1 hingga 1 1/2 pound total)
- 3 sendok makan mentega (dibagi)
- 1 medium bawang merah (cincang halus)
- 8 ons irisan jamur
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan anggur putih atau jus apel
- 1 cangkir krim kental
- 2 sendok makan mustard Dijon atau gourmet mustard berkualitas baik
- 1 hingga 2 sendok makan peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
- Pangkas daging babi dari lemak berlebih dan keluarkan kulit perak . Potong menjadi irisan 3/4 inci. Menyisihkan.
- Dalam wajan besar, lelehkan 2 sdm mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan jamur dan masak, aduk, hingga jamur lunak. Hapus jamur ke piring dan sisihkan. Tambahkan sisa sendok makan mentega ke wajan bersama dengan minyak zaitun.
- Masak medali babi selama sekitar 10 menit, balikkan ke kedua sisi coklat, atau sampai matang. Taburi dengan garam dan merica dan pindahkan ke piring hangat; tetap hangat.
- Tambahkan jus anggur atau apel ke wajan. Masukkan krim dan mustar; didihkan. Rebus, aduk, sekitar 2 menit. Tambahkan jamur ke dalam campuran krim dan masak selama 1 menit lebih lama.
- Aturlah medali daging babi di piring saji dan saus jamur sendok di atas semuanya. Taburi dengan peterseli cincang, jika diinginkan.
- Sajikan dengan mie, nasi, atau kentang, bersama dengan salad atau sayuran kukus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 620 |
| Lemak total | 43 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Sodium | 332 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 51 g |