Tulang rusuk ini lezat dan lembut. Ini sedikit memakan waktu tetapi juga layak ditunggu karena metode roasting yang lambat dan berasap membawa rasa ke tingkat yang baru. Ini adalah tambahan yang bagus untuk setiap acara khusus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- standing rib roast (sekitar 5 pon / 2,3 kg.)
- 11/2 gelas / 360 mL. Minuman Alkohol Bourbon
- 1 sendok makan / 115 mL. garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL. bubuk bawang putih
- 2 sendok teh / 10 mL. bubuk bawang
- 2 sendok teh / 10 mL.
- paprika
- 2 sendok teh / 10 mL. lada hitam (tanah kasar)
Cara Melakukannya
- Siapkan perokok selama 8 jam waktu memasak. Rendam serpihan kayu dalam air bourbon dan ½ gelas (120 mL.).
- Gosok panggang dengan bumbu dan letakkan di atas parut. Tempatkan beberapa genggam serpihan kayu ke api. Tutup tutup dan periksa setiap 40 hingga 50 menit. Pastikan untuk menambahkan lebih banyak serpihan kayu setiap kali daging panggang diperiksa. Panggang asap selama sekitar 8 jam atau hingga suhu internal mencapai 140 hingga 145 F (60 hingga 63 C).
- Biarkan selama 10 menit sebelum mengukir.