Cokelat yang menggiurkan tidaklah sulit, tetapi kadang-kadang waktu dan kesabaran sangat terbatas, dan Anda mungkin menemukan diri Anda mencari jalan pintas temper. Meskipun tidak ada pengganti cokelat panas berkualitas tinggi, ada beberapa metode alternatif untuk membuat lapisan cokelat yang keras dan mengkilap.
- Permen Pelapis: Permen pelapis tidak benar-benar coklat, dalam arti bahwa itu tidak mengandung cocoa butter dan sedikit, jika ada minuman coklat. Sebaliknya, produk manisan rasa cokelat ini mengandung lemak nabati sebagai pengganti mentega cocoa, yang berarti ia dapat dengan cepat dan tetap stabil pada suhu kamar. Permen pelapis datang dalam gelap, susu, dan cokelat putih varietas (serta rasa lainnya, seperti mint dan selai kacang) dan merupakan jalan pintas untuk cetakan dekorasi dan kebaruan cokelat. Namun, rasanya tidak dibandingkan dengan cokelat asli, jadi jangan gunakan produk ini jika permen Anda tergantung pada rasa cokelat otentik yang dalam dan kaya.
- Confectioner's Wax / Glaze: Pertama, izinkan saya menyatakan bahwa lilin bukanlah makanan. Saya tidak menyarankan Anda menambahkan lilin parafin atau roti ke permen Anda, karena FDA belum menyetujui lilin untuk konsumsi manusia. Namun, generasi pembuat manisan telah menambahkan lilin ke cokelat untuk menghasilkan lapisan cokelat yang mengkilap dan keras. Jika Anda memutuskan ingin mencoba metode ini, parafin biasanya dapat ditemukan di bagian persediaan pengalengan di toko kelontong, sementara lilin confectioner dapat ditemukan di toko-toko perlengkapan kue atau secara online. Ketahuilah bahwa lilin dapat menambahkan tekstur dan / atau rasa yang tidak menyenangkan pada cokelat Anda.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Coklat!