Sedikit jus bawang putih dan lemon —dengan banyak mint segar — mengubah yoghurt menjadi saus salad yang lezat dan sehat dalam hitungan menit. Sangat mudah dan lezat sehingga Anda mungkin menemukan diri Anda sendiri mengapa ada orang yang mau membeli versi botol yang dibuat sebelumnya.
Sama indahnya dengan Yogurt Mint Salad Dressing ini dengan salad, ketahuilah bahwa ini bekerja sama baiknya dengan saus untuk sayuran segar seperti wortel, seledri, adas, dan lobak. Atau gunakan sebagai saus dan taburkan pada irisan mentimun yang dingin atau kohlrabi yang renyah. Ini juga berfungsi sebagai saus pada ikan dingin (salmon khususnya) atau untuk berpakaian salad ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir yogurt (utuh, polos, dan tanpa pemanis)
- 1 hingga 2 sendok teh jus lemon
- 1 siung bawang putih (atau bawang merah kecil)
- 1/4 cangkir daun mint
- Garam laut
- Lada hitam (baru digiling)
Cara Melakukannya
- Masukkan yogurt ke dalam mangkuk kecil atau toples sedang dengan tutup yang bisa ditutup. Tambahkan jus lemon. Jika menggunakan mangkuk, kocok bersama; jika menggunakan toples, kencangkan pada tutupnya dan berikan goyangan yang bagus untuk digabungkan.
- Kupas bawang putih (atau bawang merah). Gunakan alat tekan bawang putih untuk menghancurkannya atau, lebih baik, remukkan dengan sisi pisau besar, kemudian gunakan pisau itu untuk mencincang bawang putih yang dihancurkan menjadi pasta. Tambahkan bawang putih ke campuran yogurt.
- Baringkan daun mint dalam tumpukan, letakkan di atas satu sama lain. Gulung mereka memanjang ke dalam bundel yang ketat. Gunakan pisau tajam itu untuk memotong bundel bundel. Gunakan jari-jari Anda untuk menggaruk hasil potongan menjadi pita. Anda bisa mengaduk pita mint ini ke dalam saus apa adanya, atau memotongnya lebih jauh menjadi lebih banyak dari cincang untuk tekstur yang lebih halus. Aduk sausnya.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Tambahkan lebih banyak jus lemon untuk mengencerkan saus sesuai selera, jika Anda suka. Berikan semuanya hal terakhir untuk goyang untuk menggabungkan semuanya.
Sajikan saus segera dengan selada segar sebagai salad atau saus untuk crudités. Atau, buat depan dan simpan, ditutupi dan didinginkan, hingga tiga hari.
* Anda pasti menginginkan yogurt tanpa rasa dan tidak manis di sini — yang lain hanya akan merusak segalanya. Penting untuk dicatat bahwa sementara saus terakhir akan lebih kaya, creamier, dan enak jika Anda menggunakan yogurt susu utuh, resepnya bekerja baik dengan yogurt rendah lemak atau tanpa lemak, jika itu yang Anda miliki di tangan atau lebih suka. Jika Anda memilih pilihan rendah lemak atau tidak berlemak, ketahuilah bahwa saus akan berpisah jika Anda memegangnya. Cukup kocok atau kocok kembali sebelum digunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 189 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |