Ini selalu sedikit aneh ketika orang-orang berbicara tentang makanan yang kembali ke mode, dan saya tidak menyadari bahwa hidangan itu ketinggalan zaman pada titik mana pun untuk memulai. Contoh kasus: pai ayam. Anda mendengar kata-kata seperti "retro" dan "makanan nostalgia" digunakan untuk menggambarkannya, tetapi di banyak dapur di seluruh negeri, termasuk milik saya, kami tidak pernah berhenti membuatnya.
Sesuatu yang berdiri di antara saya dan pai sebagian besar waktu adalah kerak. Saya telah membuat kerak buatan sendiri, tetapi saya tidak cemerlang pada mereka, dan saya biasanya terlalu terburu-buru untuk mengisi. Saya suka kerak pie didinginkan dan puff pastry beku karena alasan ini, dan saya adalah penggemar kue yang disiapkan dengan bangga.
Berbicara tentang cara pintas, pai ini juga bersandar pada sekaleng krim sup jamur. Sup bisa melakukan beberapa hal di sini: dapat menambah krim, tanpa susu; itu menambah rasa; itu menebalkan isi kue; dan menghemat waktu Anda, karena alih-alih membuat stok jamur, Anda meraih pembuka kaleng. Saya telah memikirkan beberapa cara bahwa sekaleng sup dapat memberi saya kepala yang mulai berlari untuk makan malam, dan ini adalah salah satunya.
Pie pot ayam ini seperti penampang kehidupan nyata. Ayam yang dimasak bisa buatan sendiri, atau dari ayam rotisserie yang dibeli. Beberapa sayuran segar, yang lain bisa berasal dari lorong freezer. Rosemary bisa segar atau kering. Kerak bumi dibeli di toko. Dan pai pot yang dihasilkan adalah milikmu.
Jadi, bagi Anda yang senang bahwa pai ayam kembali dalam gaya, dan bagi Anda yang tidak pernah menyadari itu pernah keluar dari mode, membuat salah satu dari ini dan melihat bagaimana "sekolah tua" favorit ini berakhir dengan Anda keluarga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 2 daun bawang besar, bagian putih dan hijau muda, dibersihkan dan dicincang
- 1 cangkir wortel dikupas dan diiris
- 1 cangkir jamur iris
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 sendok teh rosemary segar atau 1/2 sendok teh kering
- Garam kasar atau kosher dan lada segar secukupnya
- 1 kaleng sup krim jamur
- 1 gelas air
- ½ cangkir segar, atau beku dan dicairkan, kacang polong
- 1 cangkir bawang mutiara kupas beku dan dicairkan
- 3 cangkir potong ayam potong dadu atau suwir
- ½ cangkir peterseli segar cincang
- 1 lembar puff pastry (setengah dari paket 17,3 ons)
- 1 telur besar, kocok
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 ° F. Semprotkan loyang pie piring berukuran 9 inci atau loyang berukuran sama dengan semprotan masak anti lengket.
- Dalam wajan besar, panaskan mentega di atas api sedang yang tinggi. Tumis bawang putih dan daun bawang selama 5 menit, sampai lunak. Tambahkan wortel, jamur, dan rosemary, bumbui dengan garam dan merica, dan tumis selama sekitar 8 menit, sampai jamur berubah menjadi cokelat (mereka mungkin mengeluarkan cairan saat mereka mulai memasak; tetap tumis campuran sayuran sampai cairan menguap dan sayuran mulai mengaramel.) Kemudian aduk tepung, dan terus aduk dan masak selama 2 menit lagi sampai tepung menjadi sedikit panggang. Tambahkan krim sup jamur dan air, aduk, lalu didihkan. Rebus selama 3 menit hingga campuran mengental sedikit. Tambahkan kacang polong, bawang mutiara dan ayam, dan kembalikan campuran ke dalam api kecil. Aduk peterseli.
- Ubah campuran itu ke dalam panci pie. Gulung adonan puff pastry sedikit di atas permukaan tepung yang ringan.
- Tempatkan puff pastry di atas isian, dan potong sudut jika mereka menggantung di bawah bagian bawah panci. Sikat bagian atas kue dengan telur kocok dan gunakan pisau tajam untuk membuat beberapa celah di kerak sehingga uap bisa keluar. Panggang selama 20 hingga 30 menit sampai kerak berwarna cokelat keemasan dan semuanya berbuih.
Apa yang Dapat Anak-Anak Lakukan:
Kupas wortel, iris jamur, ukur bahan, sobekan ayam, gulung puff pastry, letakkan di atas pai, dan potong celah di dalamnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Lemak total | 68 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodium | 709 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 38 g |