Sup bayam segar ini sangat bergizi dan lezat. Ini juga sangat mudah dibuat dan bisa siap dalam waktu kurang dari 30 menit. Itu berarti sempurna untuk makan siang ringan atau awal yang bagus untuk makan malam yang sehat.
Saat Anda membuatnya, Anda akan melihat bahwa sup memiliki warna hijau cemerlang. Itu karena setengah dari bayam dicadangkan dan dicampur ke dalam sup setelah dimasak. Ini adalah trik hebat yang juga membantu mempertahankan semua nutrisi yang ditemukan dalam bayam segar.
Jika Anda ingin menyimpan sup vegetarian, cukup pilih kaldu sayuran di atas ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh
- minyak zaitun
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang sedang (cincang halus)
- 1 batang seledri (cincang halus)
- 1 kentang sedang (putih, dikupas dan potong dadu)
- 2 cangkir kaldu ayam (atau kaldu sayuran; bebas lemak, rendah sodium)
- 2 cangkir susu (bebas lemak)
- 1 (6 oz.) Tas bayam bayi
- Lada hitam (baru digiling, secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak.
- Tumis bawang putih, bawang merah, seledri, dan kentang selama 5 menit.
- Tambahkan kaldu ayam dan susu bebas lemak. Didihkan, tutup, dan didihkan selama 10 menit.
- Aduk setengah bayam, tutup, dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Dinginkan sedikit, lalu pindahkan sup ke blender. Bekerja dalam dua kelompok, jika perlu.
- Tambahkan sisa bayam dan aduk hingga halus. Jika Anda bekerja dalam dua kelompok, gunakan setengah sisa bayam dengan setiap kelompok.
Melayani Saran
Bagian yang indah tentang sup bayam ini adalah sangat serbaguna. Ini membuat sup hangat dan mengundang untuk musim dingin, tetapi juga bisa menjadi sejuk dan menyegarkan, sehingga sangat cocok untuk musim panas juga. Anda dapat menikmatinya untuk makan siang dengan salad sederhana atau menyajikannya dengan makan malam lengkap untuk keluarga.
Tidak peduli kapan Anda memakannya, Anda akan menemukan bahwa sup ini bahkan lebih baik bila disajikan dengan roti gandum utuh yang berkerak. Tambahkan sesendok krim asam bebas lemak atau yogurt polos untuk menambahkan dimensi kecil juga.
Untuk hidangan makan malam, pertimbangkan protein yang lebih ringan seperti ikan, ayam, atau babi dan tumis atau panggang mereka. Jagalah agar seluruh makanan tetap segar dan bersih dan semua orang akan menyukainya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 481 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 11 g |