Tikka masala dilaporkan merupakan hidangan restoran paling populer di Inggris (orang Inggris suka restoran India mereka). Tapi sama seperti ayam General Tso adalah penemuan Amerika, tikka masala adalah penemuan Inggris - bukan yang penting. Ini adalah hidangan yang mudah untuk dibuat dan jika Anda mengurangi waktu yang dihabiskan dengan merendam di dalam kulkas, itu juga cepat dibuat, artinya Anda dapat menyajikannya dalam 30 menit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- daging rebus domba
- Untuk Marinade:
- 1/2 cangkir yogurt
- 1 siung bawang putih (dihancurkan)
- 1/2 inci jahe (dikupas dan diparut)
- 1 sendok makan
- Garam masala (tersedia di sebagian besar rempah-rempah)
- 1 cabe rawit merica
- Untuk saus:
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 bawang kecil (dikupas dan dipotong)
- 1 sendok makan garam masala
- 1 siung bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
- 1/2 inci jahe (diiris tipis)
- 1/2 cabai jalapeno (biji dan cincang halus)
- 1/2 dapat tomat potong mungil (7,5 ons petite dipotong dadu)
- 1/2 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
- Aduk bersama campuran bumbu.
- Tuangkan ke dalam kantong ritsleting, tambahkan ayam, dan aduk untuk melapisi domba secara menyeluruh. Dinginkan semalaman.
- Panaskan oven broiler dan garis loyang dengan aluminium foil.
- Keluarkan domba dari kantong dan tepuk di antara handuk kertas untuk menghapus beberapa (tetapi tidak semua) dari rendaman.
- Daging domba panggang di rak kedua dari atas sampai mulai berwarna coklat sekitar 5 hingga 7 menit. Sisihkan domba.
- Sementara itu, minyak panas di wajan menengah di atas api sedang.
- Tambahkan bawang, taburi dengan garam masala dan tumis sampai tembus. Tambahkan bawang putih, jahe, dan jalapeno dan masak 1 menit lebih lama.
- Tambahkan tomat dan masak 10 menit, aduk sesekali, sampai campuran mulai mengering. Aduk krim.
- Tambahkan anak domba ke saus. Didihkan 10 menit kemudian sajikan dengan nasi.
Tips
Nasi basmati adalah pilihan nasi terbaik untuk lambka tikka kambing ini. Anda dapat menambahkan 1/2 sendok teh kunyit tanah ke beras untuk membuatnya kuning. Ketika nasi sudah matang, Anda bisa mengaduk kacang polong beku dan membiarkan kacang polong dimasak selama 5 menit di dalam pot nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1234 |
| Lemak total | 75 g |
| Lemak jenuh | 35 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 71 g |