Mungkin tidak ada makanan yang lebih dicintai oleh orang Norwegia daripada kentang lefse. Disiapkan di griddles kiri khusus dan berbalik dengan tongkat panjang, roti kentang setipis kertas ini paling baik disajikan hangat dengan mentega dan gula.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 besar
- Kentang russet Idaho (sekitar 2 lbs. Gunakan kentang paling kering dan paling mudah yang dapat Anda temukan)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 cangkir krim berat (atau susu evaporated)
- 1 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 1 sendok makan gula
- 1 gelas tepung
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 175 F. Kupas kentang, pastikan tidak ada kulit atau mata yang tersisa. Iris kentang menjadi potongan 1 inci, lalu rebus sampai lunak. Tiriskan kentang rebus dengan baik, lalu taruh dalam oven hangat selama 15 menit untuk mengeringkan lebih lanjut. Hapus dari oven; beras (Anda harus memiliki sekitar 4 cangkir kentang). Campurkan dalam garam, krim kental (atau susu yang menguap), mentega, dan gula. Tempatkan di kulkas dan dinginkan semalaman.
- Panaskan oven hingga 425 F. Gunakan blender kue untuk memotong tepung menjadi kentang dingin. Jepit potongan adonan seukuran biskuit (sendok es krim bekerja dengan baik untuk ini). Dengan menggunakan pin bergulung dengan lengan yang terisi tepung dan kain atau papan kue kering, keluarkan setiap potongan ke dalam lingkaran 12 inci. Angkat lingkaran dengan hati-hati dengan tongkat kiri dan transfer dengan cepat ke wajan. Panggang sampai bintik-bintik coklat mulai muncul; balik dan panggang sisi lainnya. Dinginkan di antara kain bersih, lalu sajikan dengan mentega dan gula.
- Lefse juga dapat dibekukan hingga enam bulan; lipat lefse yang didinginkan ke dalam kamar, letakkan di dalam kantong freezer zip-top, dan bekukan. Pencairan dan panaskan kembali sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |