Sebuah konpeksi tradisional Jepang, Dorayaki terbuat dari dua pancake bergaya Amerika yang diapit bersama dengan isian manis, yang paling populer adalah kacang merah azuki ( anko ). Namun, custard, chestnut (kuri), dan krim (krim matcha, krim dengan buah-buahan, dll.) Juga populer. Pancake madu yang lembut dan lembab dengan isi kacang merah yang manis, cocok sekali dengan teh hijau Jepang yang hangat dan sedikit pahit. Nikmati dorayaki ini sebagai sajian saat bepergian atau sebagai pencuci mulut makan siang. Ini sangat populer di kalangan anak-anak dan dewasa di Jepang. Dorayaki paling baik digambarkan sebagai hidangan penutup dengan isi kacang merah di antara dua iris kue lembut yang lembut.
Dorayaki mungkin sempurna untuk orang-orang yang tidak pernah memiliki permen Jepang tradisional karena tidak memiliki bahan yang tidak biasa. Dorayaki juga disebut Mikasa, dari Mt. Mikasa di Nara, yang terletak di sebelah Osaka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur besar atau 3 kecil
- 2/3 cangkir gula
- 1/2 sendok teh
- bubuk soda kue
- 3 sendok makan air putih (atau susu)
- 1 cangkir tepung serbaguna, diayak
- 3/4 pound anko (pasta kacang azuki manis)
- * Minyak sayur untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk dan aduk dengan sangat baik.
- Larutkan soda kue ke dalam air.
- Tambahkan air ke dalam campuran telur.
- Tambahkan tepung terigu ke dalam campuran telur secara bertahap.
- Panaskan wajan atau piring panas dan oli ringan.
- Tuangkan satu sendok adonan ke dalam wajan dan buat panekuk kecil. (Sekitar 3-4 inci diameter.)
- Balik saat gelembung muncul di permukaan.
- Ulangi proses ini untuk membuat 8-10 pancake.
- Dinginkan pancake.
- Buatlah sepasang kue dadar dan letakkan sendok kacang manis anko di antara mereka.
Tips
- Jika Anda ingin membuat panekuk lebih tebal, cukup tambahkan sedikit air (atau susu).
- Anda juga dapat mencoba menggunakan kuri chestnut untuk mengisi dorayaki Anda.
- Cobalah mencampur 150 gram kacang azuki yang disiapkan dengan 200 mililiter krim kocok untuk mengisi krim azuki mewah.