Crepes memiliki reputasi yang rumit untuk dibuat, tetapi seperti yang Giora Shimoni tunjukkan, "jika Anda dapat mengocok telur, maka Anda dapat membuat crepes atau blintz buatan sendiri." Dibutuhkan sedikit latihan pada awalnya, tetapi setelah Anda berhasil menangani adonan, Anda harus dapat mengubahnya dengan mudah. Yang terbaik dari semuanya, crepes sangat serbaguna — Anda bisa mengisinya dengan berbagai macam tambalan manis atau gurih untuk camilan cepat atau makanan elegan.
Filling Crepe Besar
Jelajahi ide-ide ini untuk mengisi crepes Anda
- Tumis bayam dan feta
- Ratatouille dan keju kambing
- Telur orak dan salsa
- Salmon panggang dan mustar Dijon
- Selai kacang dan selai
- Nutella
- Cokelat hitam dan stroberi
- Dulce de leche dan pisang
- Apel yang diolah dan kayu manis
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 telur besar
- 1 1/4 cangkir susu (atau susu kedelai, atau makanan favorit lainnya)
- pengganti susu perah )
- 2 sendok makan mentega tawar, meleleh dan didinginkan hingga suhu kamar (atau minyak beraroma netral)
- 1 cangkir tepung serbaguna
- Mencubit garam laut (atau garam kosher)
- Opsional: 2 sendok teh gula
- Opsional: 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
- minyak untuk memasak
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan susu / susu kedelai. Kocok tepung, garam, gula, dan vanila (jika menggunakan), sampai adonan halus dan bebas gumpalan. Sebagai alternatif, letakkan semua bahan dalam blender dan haluskan hingga halus, sekitar 15 hingga 20 detik. Adonan akan menjadi tipis. Biarkan adonan beristirahat selama lima menit sebelum digunakan.
- Sedikit minyak wajan atau wajan antilengket (besi tuang bekerja dengan baik). Panaskan panci di atas api sedang-tinggi.
- Tuangkan sekitar 1/4 cangkir adonan adonan krep ke tengah panci panas, lalu segera angkat panci dan putar pergelangan tangan Anda sehingga adonan menyebar ke dalam putaran tipis. Letakkan kembali panci di atas api.
- Atau, Anda dapat meninggalkan panci di atas api dan menyebarkan adonan krep dengan bagian bawah sendok kecil. Mulai di tengah adonan, dan dengan lembut memindahkannya dalam pola melingkar yang melebar sampai adonan menyebar.
- Ketika tepi krep mulai menarik dari sisi wajan dan bagian atas tampak diatur, selipkan spatula di bawahnya dan dengan hati-hati flip krep. Masak sampai bagian bawah warnanya sedikit kecokelatan. Pindahkan ke piring, dan lanjutkan membuat crepes sampai adonannya habis, susun sampai habis.
- Isi crepes dengan pilihan Anda mengisi dan lipat atau gulung di atas mengisi dengan cara apa pun yang Anda inginkan. Sajikan segera.
Catatan dan Tips Pengujian Resep
- Resep asli disebut air, bukan susu. Anda dapat menggunakannya dalam keadaan darurat, tetapi crepes lebih enak bila dibuat dengan susu atau pengganti susu seperti susu kedelai.
- Termasuk mentega atau minyak dapat menghasilkan krep lebih lembut yang cenderung menempel di panci.
- Gula dan vanila adalah tambahan opsional tetapi sangat baik jika Anda membuat crepes pencuci mulut.
- Sementara Anda dapat membuat crepes segera, lebih baik untuk membiarkan adonan untuk beristirahat, tertutupi dalam kulkas, setidaknya selama 1 jam, dan hingga sehari sebelumnya, sebelum digunakan. Kocok adonan lagi sebelum memasak crepes.