Selama lebih dari dua dekade sebagai penyedia halal di Columbus, Ohio, Paula Levine Weinstein dan Julie Komerofsky Remer membuat banyak roti mandel. Resep sederhana ini, yang membuat sekumpulan besar kue mirip biscotti, adalah favorit pelanggan. Meskipun mandelbrot secara harfiah berarti "roti almond," versi mereka menggunakan walnut sebagai gantinya.
Resep dicetak ulang dengan izin dari Favorit Pelanggan Kami , oleh Paula Levine Weinstein dan Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio).
Catatan dan Tips Pengujian Resep Miri:
Saat menguji resep ini, saya menemukan bahwa roti berbentuk kembung lebih dari yang diperkirakan, mungkin berkat banyaknya bubuk pemanggang dalam resep. Jika Anda lebih suka roti mandel yang lebih rata, buatlah log cukup rata, atau pertimbangkan untuk mengurangi jumlah bubuk kue sedikit.
Resep asli menyarankan menambahkan ekstrak vanila setelah bahan basah dan kering dicampur, namun untuk memastikan integrasi, Anda mungkin ingin mencampurnya dengan bahan basah di awal resepnya.
Resep asli panggilan untuk mencelupkan roti mandel iris dalam gula kayu manis , tetapi tidak menentukan kuantitas; untuk resep lengkap, Anda harus mulai dengan sekitar 1 hingga 1 1/2 cangkir gula. Tambahkan kayu manis secukupnya, campur bersama, dan letakkan di piring yang dangkal agar mudah dicelupkan.
Resepnya membuat roti mandel dalam jumlah besar, tetapi jumlah resepnya mudah dibagi. Jika ini pertama kalinya Anda membuat resep, Anda mungkin ingin mencoba lebih sedikit terlebih dahulu.
Weinstein dan Remer menyarankan untuk memanggang roti mandel iris selama 5 menit. Saya menemukan ini menghasilkan roti mandel yang cukup lunak. Jika Anda lebih suka kue kering yang lebih kering, mereka akan membutuhkan lebih lama lagi - sekitar 15 hingga 20 menit.
Diperbarui oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 butir telur
- 2 gelas gula
- 2 cangkir minyak
- 8 gelas tepung
- 3 sendok makan baking powder
- 3 cangkir kenari cincang
- 1 sendok makan ekstrak vanili
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Line 3, loyang berbingkai besar dengan kertas roti. Tempatkan campuran kayu manis dan gula dalam piring besar yang dangkal dan sisihkan (Lihat catatan, di atas).
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur, minyak, dan gula.
3. Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan tepung dan baking powder .
4. Tambahkan campuran tepung ke campuran telur dan aduk untuk menggabungkan. Tambahkan ekstrak kacang dan vanila dan aduk rata.
5. Bentuk adonan menjadi tiga batang kayu. Tempatkan di atas loyang yang disiapkan dan ratakan sedikit di atasnya sehingga mereka akan keluar lebih lebar daripada bulat.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 30 menit. Angkat dari oven dan dinginkan sedikit.
7. Dengan pisau bergerigi besar, iris batang kayu diagonal sekitar 1/2-inch tebal (atau setebal bagian lebar ibu jari Anda).
8. Celupkan kedua sisi setiap irisan roti mandel dalam campuran gula kayu manis, kembalikan setiap irisan ke loyang saat Anda bekerja.
9. Kembalikan roti mandel ke oven setidaknya selama 5 menit untuk mengeringkan cookie lebih banyak. (Jika Anda lebih suka cookie yang lebih kering dan lebih renyah, biarkan mereka memanggang lebih lama; lihat catatan di atas).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |