Tulang rusuk pendek tanpa tulang ini lambat dimasak untuk kesempurnaan dengan campuran anggur merah dan sayuran cincang. Sajikan rusuk pendek sapi yang lezat dan lembut ini dengan hidangan nasi favorit Anda atau kentang tumbuk, bersama dengan sayuran untuk hidangan keluarga sehari-hari yang luar biasa. Iga pendek ini sangat cocok untuk hari-hari cuaca dingin!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sampai 3 pon daging iga tanpa tulang pendek (atau sekitar 4 sampai 5 pon tulang-dalam)
- dasbor Garam dan merica
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang besar, dipotong-potong dan diiris
- 1 wortel besar, dikupas, potong dadu
- 3 rusuk seledri, diiris
- 2 cangkir anggur merah kering
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 daun salam besar
- Opsional: beberapa daun rosemary segar atau kering
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau panci tumis , panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Taburkan iga dengan garam dan lada.
- Bakar iga dalam minyak panas, balikkan ke semua sisi cokelat. Pindahkan rusuk ke slow cooker.
- Tambahkan bawang, wortel, dan seledri ke panci yang sama dan masak, aduk terus sampai bawang layu dan warnanya kecoklatan. Pindahkan sayuran ke slow cooker.
- Tambahkan anggur merah dan kaldu ayam ke panci yang sama dan didihkan.
- Rebus selama 7 hingga 9 menit, atau hingga berkurang setengahnya.
- Tuangkan iga ke dalam slow cooker. Tambahkan daun salam dan sedikit rosemary, jika menggunakan.
- Tutup dan masak dengan panas RENDAH selama 7 hingga 9 jam, sampai iga, sangat empuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 924 |
| Lemak total | 65 g |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 32 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 521 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 56 g |