Kentang Duchess adalah hidangan Perancis klasik. Kentang tumbuk biasanya disalurkan ke loyang, tetapi Anda dapat membentuknya atau menjatuhkannya dengan cara apa pun yang Anda suka.
Buat kentang tumbuk khusus ini di depan, lalu bekukan dalam porsi porsi. Hidangan ini sangat baik untuk hari apa pun dalam seminggu, dan kentang sangat nyaman untuk makan malam hari libur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 atau 6 kentang sedang, sebaiknya dipanggang kentang, seperti russets
- 1/4 cangkir mentega cair
- 1/2 sendok teh garam
- taburkan lada hitam, atau secukupnya
- 2 kuning telur, sedikit dipukul
- 1/3 gelas ringan atau krim berat
- 1 telur utuh, kocok
- 2 sendok teh air
Cara Melakukannya
- Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar. Taruh dalam panci besar, tutup dengan air, dan tambahkan sekitar 1 sendok teh garam untuk setiap liter air. Didihkan di atas api sedang dan terus didihkan selama 15 hingga 20 menit, atau sampai kentang lunak. Tiriskan dengan baik.
- Hancurkan kentang panas dengan mentega, garam, merica, kuning telur, dan krim. Kocok hingga ringan dan halus. Formulir ke gundukan dengan sendok makan di loyang (porsi porsi porsi individu) atau menggunakan tas piping dengan ujung dekoratif dan membuat gundukan berputar.
- Bekukan pada loyang sampai padat lalu kemas dalam kantong atau wadah penyimpanan freezer. Simpan dalam freezer sampai saatnya memanggangnya.
- Untuk menyajikan, letakkan kentang duchess di atas loyang yang sudah diminyaki.
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Kocok 1 butir telur dengan 2 sendok teh air; sikat gundukan kentang ringan dengan campuran telur kocok.
- Brown kentang di oven yang dipanaskan selama 10 menit, atau sampai kentang berwarna cokelat keemasan dan panas seluruhnya.
Lihat juga:
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodium | 50 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |