Lemon dan yogurt telah digunakan sebagai bumbu dalam resep ayam panggang selama berabad-abad. Resep ayam panggang ini mudah dibuat, dan bumbu yogurt Yunani membuat ayam empuk dan lembab. Bumbunya juga menambahkan rasa tajam dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir yogurt Yunani polos (yogurt tawar apa pun akan bekerja)
- 1
- lemon , dijus
- 1 sendok makan kulit lemon
- 1 sendok makan paprika
- 1 sendok teh
- campuran herbal Italia kering
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam segar
- 4 siung bawang putih, dilumatkan
- 1 sendok makan
- minyak zaitun
- 1 ayam besar, potong
Cara Melakukannya
- Kocok semua bahan dalam mangkuk besar dan tambahkan potongan ayam. Aduk rata untuk melapisi ayam dengan bumbu yogurt. Tutup dan dinginkan selama minimal 4 jam, hingga semalam.
- Panaskan pemanggang gas atau jika Anda memasak dengan arang, nyalakan api sekitar 30 menit sebelum waktu memasak. Batubara siap ketika mereka semua ditutupi dengan abu putih.
- Keluarkan ayam dari rendaman dan bersihkan sisa-sisa makanan. Bumbui dengan garam tambahan dan lada hitam segar secukupnya, jika diinginkan.
- Olesi kisi panas dengan minyak dan panggangan di atas api sedang atau langsung sampai ayam berwarna coklat dan renyah di bagian luar, sekitar 15 hingga 20 menit, balik seperlunya sehingga semua sisi menjadi cokelat.
- Ketika ayam benar-benar kecoklatan, pindahkan potongan-potongan itu sedikit menjauh dari panas langsung ke zona pendingin dan tutupnya di atas panggangan. Lanjutkan memasak sampai ayam matang, sekitar 45 menit lagi, atau hingga suhu internal 165 F.
Pendamping
Beras selalu kompatibel dengan ayam. Pilaf beras klasik, beras lemon-thyme, nasi hijau atau nasi yang dibumbui dengan herbe de Provence dan bawang putih adalah pelengkap yang harmonis untuk ayam lemon dan yogurt. Sajikan dengan kacang hijau segar dan roti Prancis yang keras.
Salad pasta dingin membuat lauk enak jika hangat dan terutama jika Anda makan di tempat terbuka. Salad couscous (mirip pasta), lemon, mentimun, dan keju feta membuat pasangan lezat dengan ayam lemon dan yogurt, seperti salad pasta Mediterania dengan feta, bawang putih, zaitun, dan artichoke; salad pasta pesto; salad pasta alpukat dengan bit alpukat dan saus alpukat; salad pasta lemon dengan asparagus segar, bawang putih, Parmesan dan lonjakan lemon; atau salad Caesar klasik yang dicampur dengan fusilli.
Apa minumnya? Chardonnay adalah pilihan utama untuk menu ini, tetapi sauvignon blanc dan pinot grigio juga merupakan pilihan yang baik. Es teh atau air soda dengan lemon akan menyegarkan di hari yang panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 37 g |