Veal marsala adalah hidangan klasik yang akan Anda temukan di banyak restoran Italia, dan ini adalah hidangan yang sangat mudah dibuat di rumah. Anggur Marsala dan sedikit jus lemon menambah rasa yang sangat baik untuk daging sapi muda dan jamur ini. Ini adalah resep yang sangat mudah dan persiapannya sangat mudah.
Veal Marsala umumnya dibuat dengan anggur Marsala yang manis, tapi saya lebih memilih Marsala kering di piring.
Resep ini dapat dibuat dengan irisan ayam atau kalkun juga, dan saya telah membuatnya dengan medali tenderloin daging babi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- garam secukupnya (halal)
- lada hitam secukupnya
- 1 sampai 1 1/2 pound daging cutlets (tipis)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega
- 2 cangkir jamur (diiris)
- 1/2 cangkir kaldu ayam (sodium rendah)
- 1/2 cangkir anggur Marsala (manis atau kering)
- 1 sendok makan jus lemon
Cara Melakukannya
- Memanaskan lebih dulu laci pemanas atau oven panas hingga 200 F.
- Taruh tepung di piring atau mangkuk dangkal.
- Bumbui irisan daging sapi muda dengan garam dan lada, lalu olesi tepung terigu.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
- Masak daging sapi muda dalam batch, balik sekali, sampai coklat dan matang, sekitar 4 hingga 5 menit total. Hapus daging sapi dari panci.
- Atur irisan daging di atas piring yang aman untuk oven dan masukkan ke laci pemanas atau 200 F oven agar tetap hangat.
- Tempatkan wajan kembali dengan api sedang dan melelehkan mentega. Tambahkan jamur dan masak, aduk, hingga lunak dan kecoklatan, sekitar 5 menit.
- Aduk kaldu ayam dan anggur Marsala ke dalam jamur. Tingkatkan panas ke tinggi dan masak hingga cairan berkurang sekitar setengahnya.
- Aduk jus lemon ke dalam campuran jamur. Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Kembalikan daging sapi muda ke panci dan lapisi dengan saus dan jamur.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Veal Chops Dengan Saus Marsala
Medali Tenderloin Babi Dengan Saus Marsala Sederhana
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Sodium | 770 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 42 g |