Es krim teh hijau adalah rasa es krim Jepang yang populer dan sempurna sebagai makanan penutup yang manis dan menyegarkan setelah makan tradisional Jepang.
Nama "es krim teh hijau" sedikit menipu, karena es krim itu sendiri tidak terbuat dari teh, melainkan dari bubuk matcha . Kadang-kadang, nama "es krim teh hijau" dan "es krim matcha" digunakan secara bergantian di Barat, tetapi di Jepang "es krim teh hijau" hampir selalu disebut sebagai "es krim matcha."
Bubuk matcha adalah bubuk hijau terang yang halus dari daun teh hijau khusus yang telah digiling. Pada dasarnya, matcha adalah daun teh hijau. Bubuk matcha berbeda dari teh hijau karena dalam makanan yang menggunakan matcha mengandung daun teh yang sebenarnya, tetapi makanan yang mengandung teh hijau hanyalah air yang disirami dengan rasa daun teh.
Yakinlah, meskipun ada perbedaan teknis antara teh hijau dan bubuk matcha, resep ini untuk es krim teh hijau (matcha) akan menghasilkan makanan penutup Jepang yang lezat dan beku!
Catatan: Pembuat es krim memang membantu, tetapi jika Anda tidak menggunakan pembuat es krim, campuran untuk es krim dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam freezer sampai membeku. Campuran tersebut harus dicampur secara berkala selagi beku.
Artikel Diperbarui oleh Judy Ung.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan matcha
- bubuk teh hijau
- 3 sendok makan air panas
- 2 kuning telur
- 5 sendok gula pasir putih
- 3/4 cangkir susu murni
- 3/4 cangkir krim berat (
- dikocok )
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campur air panas dan bubuk teh matcha bersama-sama dan sisihkan.
- Setelah memisahkan kuning telur dari telur, dalam panci ukuran sedang, aduk perlahan kuning telur. Catatan: Jangan memanaskan wajan.
- Tambahkan gula dalam panci, dan campurkan gula dengan kuning telur hingga tercampur dengan baik.
- Secara bertahap tambahkan susu ke campuran telur dan gula dan aduk rata.
- Taruh wajan di atas api kecil dan panaskan campuran telur, aduk terus-menerus untuk memastikannya tidak terbakar. Ketika campuran mengental sedikit, keluarkan panci dari api dan sisihkan.
- Rendam bagian bawah panci dalam air es untuk membantu mendinginkan campuran telur.
- Tambahkan bubuk matcha dan campuran air ke dalam campuran telur dan aduk rata. Lanjutkan mendinginkan campuran dalam air es.
- Kocok krim tebal sehingga sedikit tebal dan lapang. Tambahkan krim kental ini ke dalam campuran telur dan matcha. Dengan lembut masukkan semua bahan menggunakan spatula, sampai tercampur.
- Tuang campuran es krim ke pembuat es krim. Kemudian tuangkan campuran ke dalam wadah freezer yang aman dengan penutup, dan bekukan selama 8 jam atau lebih lama. (Silakan lihat instruksi untuk pembuat es krim Anda dan ikuti praktik terbaik yang disarankan.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 48 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 4 g |