Kacang mata kuning kuno ini dimasak dengan jahe, gula merah, dan molase. Buat resep sederhana namun lezat ini dengan slow cooker dan sajikan sebagai lauk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 16 ons kacang kuning
- 1/4 cangkir bawang cincang
- 2 sdm. mentega
- 2 sdm. gula merah
- 1/4 sdt. Jahe
- 1/4 sdt. mustard kering
- 1 sendok teh. daun kering thyme
- 1/4 c. gula tetes
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Ambil kacang, cari batu-batu kecil dan kacang yang tidak sempurna. Tutup dengan air dingin dan rendam dalam semalam.
- Di pagi hari didihkan di atas kompor. Didihkan sampai kulitnya melengkung saat Anda meniupnya. Bilas dengan air panas.
- Taruh separuh biji ke dalam crockpot. Taburi dengan setengah dari bawang dan titik dengan 1 sendok makan mentega. Ulangi dengan babak kedua.
- Dalam mangkuk, campurkan gula merah, jahe, mustar, thyme, molase, dan 1/2 cangkir air. Aduk hingga rata. Tuangkan kacang. Tambahkan lebih banyak air panas untuk berkumur dan hampir tidak menutupi kacang. Tutup dan masak selama 7 hingga 9 jam.
- Hapus tutup jam terakhir untuk memasak, atau dinginkan dan panaskan kembali. Tambahkan garam, secukupnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 12 g |