Percaya atau tidak, ADA pesto TIDAK terbuat dari sayuran dan bawang putih. Gila, saya tahu.
Tradisional basil pesto adalah saus Italia populer yang biasanya dibuat dengan basil, keju asin keras, minyak zaitun, bawang putih, dan kacang pinus. Pesto basil hijau yang banyak di antara kita kenal dan cintai, Pesto alla Genovese, berasal dari wilayah Liguria di pesisir barat laut Italia. Pesto alla Siciliana, inspirasi dari pesto musim panas bebas gluten ini, berasal dari Italia selatan dan terdiri dari tomat dan mint, bukan basil.
Tomat tomat yang dibumbui (tidak ada yang menginginkan pesto berair dan pekat!), Mint segar, walnut, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, dan keju Pecorino Romano membentuk dasar saus musim panas yang tebal ini. Yang Anda lakukan hanyalah menumpuk bahan ke dalam mangkuk pengolah makanan atau blender dan nadi sampai dipadukan dan halus. Sangat cepat, sangat mudah, sangat sederhana, namun penuh rasa kuat.
Anda dapat menyesuaikan pesto tomato-mint segar ini sesuai keinginan Anda. Alih-alih kacang walnut, Anda dapat menggunakan kacang pinus, almond, atau bahkan bebas kacang. Alih-alih Pecorino Romano, Anda dapat menggunakan Parmesan atau bahkan pergi tanpa produk susu. Sesuaikan jumlah serpihan paprika merah dengan preferensi panas yang Anda inginkan.
Pesto tomato-mint ini sangat serbaguna. Tuangkan di atas sepiring linguine bebas gluten dan aduk dengan udang matang untuk hidangan pasta yang sehat dan lezat. Tambahkan sesendok pesto ini di atas salad. Sajikan sebagai saus hangat untuk irisan sayuran atau potongan roti bebas gluten. Alih-alih mayo atau hummus, campurkan pesto ini di atas sandwich bebas gluten untuk makan siang musim panas. Pilihannya benar-benar tak ada habisnya, tetapi mangkuknya tidak. Bets ganda ... setidaknya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 tomat besar Roma (diunggulkan)
- 1 cangkir daun mint segar (dikemas)
- 1/2 cangkir walnut (dilumatkan)
- 2 siung bawang putih (kupas)
- 1 sdm jus lemon (segar)
- 2 sdm minyak zaitun (extra-virgin)
- 3 sdm keju Pecorino Romano
- 1/2 sdt serpihan paprika merah
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk pengolah makanan. Pulsa sampai bahan-bahan menyatu dan bentuk konsistensi seperti saus. (Atau, Anda bisa menggunakan blender).
- Bumbui dengan garam dan lada.
- Gunakan segera di atas pasta bebas gluten segar, sayuran panggang, atau di atas ikan panggang - atau dinginkan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 3-5 hari.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek dibuat sama.
Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |