01 dari 10
Cara Membuat Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Fudge tradisional yang kaya ini mendapatkan rasa cokelatnya yang mendalam dari cokelat tanpa pemanis dan manisnya yang seperti susu dari susu kental. Untuk resepnya, lihat Fudge Cokelat Kuno .
Fudge menyenangkan untuk dinikmati di rumah atau pergi ke pesta. Itu juga membuat hadiah lezat dari dapur yang akan disukai oleh penerima Anda.
Kumpulkan bahan dan peralatan Anda. Ini termasuk wajan 9-oleh-9 yang dilapisi dengan aluminium foil dan disemprot dengan semprotan masak anti lengket, panci besar, dan termometer permen .
02 dari 10
Gabungkan Gula dan Air dalam Saucepan
Elizabeth LaBau Dalam panci besar, campurkan gula dan air di atas api sedang-tinggi. Aduk selagi campuran memanas untuk melarutkan gula.
03 dari 10
Bawa Sirup Gula ke Rebus
Elizabeth LaBau Lanjutkan memasak gula dan air dan didihkan. Biarkan campuran mendidih selama satu menit.
04 dari 10
Tambahkan Susu Kental
Elizabeth LaBau Setelah campuran mendidih selama satu menit, tambahkan susu kental dan aduk sampai benar-benar dimasukkan.
05 dari 10
Masak Fudge ke 235 Derajat
Elizabeth LaBau Setelah susu kental ditambahkan dan dimasukkan, masukkan termometer permen dan masak campuran hingga 235 derajat, aduk terus-menerus agar permen di bagian bawah panci tidak hangus.
Dengan menggunakan sikat kue basah, cucilah ke sisi wajan sesekali untuk mencegah kristal gula terbentuk dan membuat fudge Anda tidak enak.
06 dari 10
Tambahkan Cokelat
Elizabeth LaBau Setelah permen mencapai 235 derajat, angkat panci dari api dan diamkan selama 15 menit. Jangan aduk selama waktu ini, atau Anda akan membentuk kristal gula dan fudge akan menjadi kasar!
Setelah 15 menit, tambahkan parutan cokelat dan aduk untuk mencairkan cokelat.
07 dari 10
Kalahkan Fudge
Elizabeth LaBau Dengan menggunakan sendok kayu, kocok fudge dengan penuh semangat sampai mengental dan mulai kehilangan kilapnya. Ini mungkin memerlukan waktu antara 5 hingga 15 menit.
Saat memukul dengan tangan adalah metode tradisional, Anda dapat menggunakan mixer listrik jika Anda memilikinya. Pasang mixer dengan attachment dayung dan nyalakan pada medium. Kocok hanya sampai mulai menebal dan kehilangan kilapnya. Sangat mudah untuk mengalahkan mixer, jadi hati-hati dan periksa setelah setiap menit.
Setelah fudge adalah tekstur yang tepat, tambahkan kacang dan aduk cepat hanya sampai merata.
08 dari 10
Tuangkan Fudge ke dalam Pan yang Disiapkan
Elizabeth LaBau Setelah fudge menebal dan kacang ditambahkan, tuangkan fudge ke dalam panci yang sudah disiapkan. Biarkan diatur pada suhu kamar hingga keras, sekitar 3 jam atau semalam.
09 dari 10
Potong Fudge
Elizabeth LaBau Setelah fudge diatur, gunakan pisau koki besar untuk memotongnya menjadi kotak kecil 1 inci untuk disajikan.
10 dari 10
Fudge Anda selesai
Elizabeth LaBau Simpan sisa fudge dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu, atau di kulkas hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawalah fudge ke suhu kamar sebelum disajikan.