Gobhi methi, juga dikenal sebagai gobi methi , adalah hidangan tradisional India. Bunga kembang kol direndam dalam saus yoghurt jahe dan bawang putih yang lezat kemudian digoreng dengan bawang dan tomat. Rayakan hidangan vegetarian ini dengan nasi biasa atau hot chapati (roti piping India).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 kg bunga kembang kol
- 250 gram daun fenugreek (tangkai dibuang)
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok teh jahe
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/2 sdt
- bubuk kunyit
- 1/2 sdt
- bubuk cabai merah
- 1 cangkir yogurt
- 2 sdm
- minyak goreng (
- minyak sayur / kanola / bunga matahari)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 3 tomat besar (cincang halus)
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- 2 sendok makan air jeruk nipis (jus 1 jeruk nipis)
- 1/4 cangkir daun ketumbar (cincang, untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Campurkan pasta yogurt, jahe dan bawang putih dan semua bumbu dengan baik.
- Tambahkan kembang kol bunga ke campuran ini dan bumbui selama satu jam.
- Panaskan minyak goreng dalam panci, tambahkan bawang dan goreng sampai lunak.
- Tambahkan tomat dan goreng sampai lunak.
- Tambahkan bumbu kembang kol dan yoghurt dan aduk rata.
- Tambahkan daun fenugreek dan aduk rata. Tambahkan garam secukupnya.
- Masak sampai kembang kol selesai (tetapi jangan terlalu lunak), aduk sesekali.
- Matikan api, hiasi dengan air jeruk nipis dan daun ketumbar cincang dan sajikan dengan nasi tawar atau chapati (roti piping India).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 241 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 14 g |