Bahan rahasia dalam daging cincang yang enak dan lezat ini akan mengejutkan Anda. Bahannya adalah saus apel ! Saus apel menambahkan beberapa kemanisan dan kelembapan alami pada roti, dan rasanya melengkapi daging sapi dan babi dengan baik tanpa berlebihan.
Meatloaf adalah kombinasi daging sapi dan babi yang beraroma. Lemak dari daging babi tanah membantu menambahkan juiciness ke daging sapi tanpa lemak, tetapi teruskan dan membuatnya tanpa daging babi dan gunakan daging sapi yang lebih tinggi-lemak (80/20). Dan jangan ragu untuk memvariasikan sayuran; tambahkan paprika cincang, cincang bawang putih, atau jamur tumis cincang.
Jika Anda membuat daging cincang sering, Anda mungkin ingin membeli panci roti khusus dengan memasukkan rak logam. Rak membuat meatloaf keluar dari tetesan berlemak saat dimasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon daging sapi tanpa lemak
- 1/2 pon daging babi (90/10)
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1 telur, kocok
- 3/4 cup saus apel (tanpa pemanis)
- 1 gelas
- remah roti (halus, polos, tak bertingkat)
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Opsional: 4 sendok makan saus tomat atau saus barbekyu, untuk topping
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lumuri sedikit panci loyang berukuran 9 x 5 x 3 inci.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan dua jenis daging giling dengan potongan bawang, telur, saus apel, remah roti, 3 sendok makan saus tomat, garam, dan merica; aduk rata dengan tangan Anda.
- Tepuk campuran daging cincang ke dalam panci roti yang sudah disiapkan.
- Panggang meatloaf di oven yang sudah dipanaskan selama 1 1/2 jam.
- Jika menggunakan topping opsional, ambil meatloaf dari oven sekitar 10 hingga 15 menit sebelum selesai. Dengan hati-hati tuangkan kelebihan lemak dan sebarkan 4 sendok makan saus tomat atau saus barbekyu di atasnya. Kembalikan roti ke oven dan terus dipanggang sampai selesai.
- Suhu aman minimum untuk daging sapi dan daging babi adalah 160 F (71,1 C). Jika ragu, periksa suhu dengan memasukkan termometer instan-baca ke tengah roti.
- Biarkan meatloaf mendingin selama 10 menit dan kemudian keluarkan ke piring. Iris dan sajikan.
Catatan: Jika Anda mengganti daging unggas untuk semua atau sebagian meatloaf, suhu aman minimum adalah 165 F (73,9 C).
Tips
- Untuk topping yang tajam, campurkan 3 sendok makan saus tomat dengan 3 sendok makan madu, 1 1/2 sendok makan mustar Dijon , dan sekitar 1/2 sendok teh saus Worcestershire. Campurkan dengan baik dan olesi campuran di atas meatloaf sekitar 10 hingga 15 menit sebelum keluar dari oven.
- Lemak dalam daging giling memang menambah rasa dan juiciness, tetapi perlu diingat bahwa itu juga berarti penyusutan lebih dalam meatloaf akhir. Daging sapi yang lebih beraroma, lebih beraroma sangat baik untuk daging cincang yang enak dan berair, tetapi daging sapi tanpa lemak atau ekstra-ramping dapat digunakan ketika daging babi tanah (90% ramping) ditambahkan ke dalam campuran.
- Jika campuran daging cincang Anda sangat ramping, coba tambahkan beberapa wortel cincang dan seledri yang ditumis. Mereka akan menambah kelembaban dan rasa yang dibutuhkan untuk campuran daging tanpa lemak.
- Meatloaf membeku dengan indah! Buat dua roti dan bekukan satu roti (unbaked) untuk hari lain. Jika Anda membuat daging cincang untuk freezer, lapisi panci roti dengan foil agar meatloaf dapat dengan mudah dihilangkan. Bekukan di panci. Pegang foil dan angkat meatloaf beku dari panci. Bungkus meatloaf dengan kencang dalam bentuk foil dan masukkan ke dalam kantung penyimpanan makanan untuk mencegah freezer terbakar. Labelkan roti dengan nama dan tanggal dan bekukan hingga 6 bulan. Untuk memasak meatloaf, buka terlebih dahulu sehari sebelumnya dan turunkan kembali ke dalam loyang - itu harus pas. Tutup panci dan defrostkan roti di kulkas semalam. Panggang dalam oven 350 F yang sudah dipanaskan seperti yang diarahkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Sodium | 782 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 35 g |