Pedas dan manis dalam satu bahan, sirup lada jalapeño pedas adalah cara yang fantastis untuk memanaskan koktail favorit Anda. Sirup sederhana buatan sendiri ini sangat mudah dibuat, dapat disesuaikan menjadi pedas yang Anda inginkan, dan merupakan fondasi untuk sirup-sirup pedas lada lainnya.
Resep khusus ini memasangkan gula manis dengan paprika pedas dan cenderung berhasil dengan cukup baik. Gula Turbinado dan demerara juga dikenal sebagai gula 'mentah' dan mereka memiliki rasa yang lebih kaya daripada gula putih standar. Mereka adalah fondasi ideal terhadap bumbu cabai.
Juga, untuk memerangi bumbu jalapeño, ini adalah sirup sederhana yang kaya , yang berarti menggunakan gula dua kali lebih banyak daripada air. Dengan menjaga rasio lebih manis dan menggunakan gula yang lebih gelap, sirup ini tidak pedas seperti yang Anda bayangkan dan itulah sebabnya kami suka mencampurnya dengan minuman kami.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir turbinado atau gula demerara
- 1 gelas air
- 2 cabai jalapeño segar, dicuci dan dibumbui
Cara Melakukannya
- Tambahkan gula dan air ke dalam panci di atas api sedang-tinggi dan aduk terus sampai gula larut.
- Iris jalapeños memanjang dan tambahkan ke panci.
- Didihkan, aduk sering.
- Kurangi panas hingga mendidih lembut, dan didihkan selama tiga menit.
- Hapus dari panas dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Saring melalui saringan jala halus untuk menghapus semua lada.
Sirop harus dikemas dalam wadah gelas dengan segel ketat dan disimpan di lemari es.
Ini akan bertahan selama sekitar dua minggu.
Anda dapat menskalakan resepnya dan hanya menggunakan 1 cangkir gula, 1/2 cangkir air, dan 1 lada untuk mendapatkan hasil hanya 1/2 cangkir untuk dimainkan.
Jika Anda suka, Anda juga dapat menggunakan gula merah biasa (turbinado dan demerara berwarna coklat) jika Anda suka. Namun, akan lebih baik untuk mencampurnya dengan bagian gula putih yang sama sehingga tidak terlalu manis.
Menyesuaikan Rempah Sirup Anda
Setiap kali Anda membuat minuman dengan cabai, penting untuk diingat bahwa kurang bisa lebih. Jika Anda membuat sirup yang terlalu pedas, bahkan minuman termanis dengan mixer paling beraroma bisa menjadi terlalu panas untuk dinikmati.
Lebih dari sirup sederhana buatan rumah lainnya, Anda perlu menguji sirup ini selama proses berlangsung. Segera setelah sirup mencapai rasa yang Anda inginkan, saring cabai.
Ingat bahwa capsaicin cabai (bagian yang menghasilkan bumbu paling banyak) dipegang di dalam daging putih di dalamnya. Jika Anda mengekspos ini ke sirup, itu akan menghasilkan lebih banyak rempah.
- Untuk membuat sirup yang lebih ringan, jangan memotong lada dan letakkan seluruhnya dalam sirup. Infus mungkin membutuhkan waktu lebih lama tetapi akan lebih gurih daripada pedas.
- Jika Anda menginginkan lebih banyak panas, iris lada seperti yang diarahkan pada resep.
- Varietas lada yang berbeda lebih panas dari yang lain dan bahkan dua jalapeños dapat bervariasi dari satu sama lain. Bahkan jika Anda membuat sirup ini dua puluh kali, Anda perlu menguji bumbu tersebut karena masing-masing dapat bervariasi dari bets terakhir.
Cobalah Jalapeño Syrup Anda di Épicé Sidecar
Épicé adalah bahasa Perancis untuk "pedas" dan Sidecar adalah minuman berbasis cognac klasik dan Épicé Sidecar cocktail adalah perpaduan dari dua elemen tersebut.
Ini diciptakan oleh David Brenner dari New York dan merupakan minuman yang fantastis untuk dicampur dengan sirup baru Anda.
Resep Brenner memiliki keseimbangan rasa yang sempurna dan harus dicoba seperti yang ditulis pada awalnya. Sirup jalapeño merupakan tambahan yang bagus untuk buah, menambahkan hanya sentuhan rempah-rempah yang membuat minuman ini sangat mengesankan: tambahkan terlalu banyak dan Anda akan membakar rasa minuman.
Untuk membuat minuman, campurkan 1 1/2 ons cognac , 1-ons jus nanas segar , 3/4 ons jus lemon segar , dan 1/4 ons jalapeño sirup sederhana. Kocok bahan-bahan dan saring ke dalam gelas koktail dingin yang telah diringkas di tengah-tengah dengan gula mentah.
Koktail lain yang perlu dipertimbangkan untuk sirup Anda termasuk menambahkan sedikit rasa manis ke Tequini , Margarita, atau Hair of the Dog yang berbasis gin . Jika Anda suka berpetualang, pasangkan bumbu dengan cokelat di Chocolate Martini atau dengan buah-buahan yang beraroma tinggi seperti buah delima .
Sirup Pedas Sederhana Lainnya
Jika Anda menikmati sirup jalapeño, teruslah menjelajahi combo pedas manis dengan paprika lainnya dan jangan takut untuk menambahkan rasa ekstra.
Chipotle-Orange Syrup. Lada chipotle adalah pendamping alami untuk sedikit jeruk. Ini digunakan dalam koktail yang disebut Jatuh Spice Cordial , yang memasangkannya dengan bourbon dan vanila meskipun Anda akan menemukannya berguna dalam berbagai koktail wiski lainnya juga.
Sirup Serrano-Mint. The Sweaty Hipster adalah koktail tequila menyenangkan yang sedikit seperti Margarita. Sirup serrano-mint adalah kontras yang menarik dari rempah-rempah dan ramuan pendingin yang paling menarik dan cukup menyenangkan.
Jika Anda ingin melewatkan mint, sirup chipotle lurus adalah pilihan yang fantastis dan cocok sekali dengan cokelat.
Sirup jahe Habanero. Anda dapat menambahkan twist yang sangat menarik untuk sirup pedas dengan memasangkan dua bumbu. Dalam hal ini, habanero merica dan tim jahe segar untuk sirup yang menarik yang dapat mengubah Mojito menjadi minuman berbasis delima yang disebut The Chadwick.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |