Setiap keluarga di Spanyol memiliki versi sup lentil ( sopa de lentejas ). Resep ini adalah salah satu cara paling klasik untuk mempersiapkannya.
Sopa de lentejas biasanya dinikmati sebagai kursus pertama untuk makan siang karena banyak orang Spanyol menganggap kacang terlalu berat untuk makan malam. Ini masuk akal karena sebagian besar orang Spanyol makan malam terlambat - antara 9 dan 11 malam
Sup yang mudah dibuat ini tidak hanya lezat tetapi penuh nutrisi juga. Lentil kering dimasak dengan wortel potong dadu, seledri seledri, kentang dan bawang putih, dan dikombinasikan dengan daging babi dan chorizo Spanyol, sosis pedas yang disembuhkan, untuk membuat sup yang lezat dan mengenyangkan.
Biasanya memakan sup ini sepanjang musim dingin dan bahkan memasuki musim Prapaskah, dengan hanya menghilangkan daging babi.
Lentil harus direndam selama 1 jam sebelum melanjutkan dengan resep, jadi rencanakanlah dengan benar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- lentil kering
- 5 kentang sedang
- 2 wortel
- 2 seledri iga
- 3 siung bawang putih
- 4 tanpa tulang
- daging babi loin
- 2 tautan
- Sosis chorizo Spanyol
- 2 sendok makan
- Minyak zaitun virgin Spanyol
- 1/4 sendok teh jinten tanah
- air
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan memilah-milah lentil untuk menghilangkan kotoran atau batu. Pastikan untuk teliti, karena tidak ada yang lebih buruk dari batu dalam sup miju-miju.
- Kemudian, bilas miju-miju kering dengan air dingin dan masukkan lentil ke dalam panci sedang dan tutup dengan air. Rendam lentil selama 1 jam.
- Sementara kacang direndam, kupas kentang dan potong menjadi 1 inci kubus. Potong dan kupas wortel dan potong dadu ke dalam 1/2-inci kubus. Pangkas dan potong tulang seledri menjadi dadu sedang. Kupas dan cincang siung bawang putih. Sisihkan sayuran.
- Potong daging babi menjadi 1 inci kubus dan chorizo menjadi potongan 1/2 inci.
- Tuang minyak zaitun ke dalam panci besar dan panaskan dengan sedang. Saat minyak panas, tambahkan sayuran dan jintan dan tumis selama 3 hingga 5 menit.
- Tambahkan dadu babi dan chorizo, dan tumis selama 3 menit lagi, pastikan daging tidak menempel.
- Tambahkan air secukupnya ke panci untuk menutupi sayuran dan daging. Bawa air untuk direbus.
- Tiriskan lentil dan tambahkan ke dalam panci. Rebus hingga mendidih, kecilkan api dan didihkan hingga lentil dimasak sekitar 1 jam. Periksa pot setiap 15 hingga 20 menit. Tambahkan air tambahan jika diperlukan.
- Saat kacang benar-benar matang, bumbui sup dengan garam dan lada secukupnya. Sajikan dalam mangkuk dengan roti kasar di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 553 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodium | 197 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 45 g |