Resep sup sederhana ini adalah salah satu yang akan Anda buat pada malam hari ketika Anda pulang dan menyadari bahwa meskipun Anda kelaparan dan menginginkan sesuatu yang sehat, Anda benar-benar lupa untuk merencanakan makan malam. Yang mengatakan bahwa itu sangat serbaguna dan ada variasi yang tak ada habisnya. (Trik terbesar di sini adalah membuat miso di lemari es Anda menunggu kesempatan seperti itu.) Saya sudah menulis variasi favorit saya setiap hari di sini, yang mencakup baby bok choy, daun bawang, dan tahu, tetapi Anda dapat bereksperimen dan menggunakan sayuran apa pun yang Anda ada di tangan. Dan jika Anda merasa ingin makan banyak sayuran dalam miso Anda seperti yang saya lakukan kadang-kadang, Anda bisa menjadi gila dengan Sup Miso Loaded. Sajikan dengan nasi di sisi atau aduk mie beras langsung ke dalam sup.
Dashi adalah stok tradisional yang digunakan dalam sup miso; ini disiapkan menggunakan serpihan ikan tuna, kombu, dan air, dan Anda dapat menemukannya dalam bentuk cair dan kering di pasar Asia. Untuk variasi vegetarian dan vegan, cukup gunakan kaldu sayuran, dan jika Anda tidak vegetarian dan tidak memiliki pasar Asia di dekatnya, jangan ragu untuk mengganti stok ayam untuk dashi.
Catatan: Resep ini seperti yang tertulis cocok untuk diet bebas-susu, bebas gluten, dan bebas gandum, tetapi untuk resep apa saja yang ditujukan untuk alergi, pastikan untuk membaca label untuk memastikan tidak ada bahan yang berasal dari susu atau bahan-bahan lain yang tidak sejalan dengan diet Anda hadir.
Di mana saya dapat menemukan miso? Pertanyaan bagus! Ini sebenarnya dapat diakses secara luas belakangan ini, di jaringan grosir utama, pasar Asia, dan toko khusus serta toko kesehatan. Di pasar bahan makanan utama dan pasar makanan kesehatan, biasanya ditemukan di bagian pendingin dekat produk tahu lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 liter dashi, atau kaldu sup lainnya
- 1/4 cangkir miso putih
- 1/4 cangkir miso merah
- 1 blok 16-ons ekstra kuat
- tahu , ditekan dan dipotong menjadi 1 "kubus
- Sekitar 4 tandan bayi
- bok choy , cincang kasar
- 4 daun bawang, diiris tipis
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau pot kaldu, bawalah dashi atau kaldu agar mendidih di atas api sedang-tinggi tetapi jangan sampai mendidih. Gabungkan miso putih dan merah di piring kecil, lalu tambahkan 1 1/2 cangkir dashi panas dan aduk untuk menggabungkan. Menyisihkan.
- Didihkan dashi selama 5 menit lagi. Dengan lembut aduk tahu dan didihkan selama 5 menit lagi. (Sekali lagi: jangan sampai mendidih!) Tambahkan bok choy, daun bawang, dan campuran miso, dan masak selama 5 menit lagi, atau sampai bok choy sedikit layu tetapi masih hijau terang.
- Sajikan segera selagi panas, hati-hati sebelum disajikan selagi miso akan mengendap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 744 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |