Boniatos Apakah Kentang Manis Karibia
A boniato adalah umbi - ubi jalar dengan kulit kering, putih dan merah muda hingga kulit ungu. Jika Anda berpikir bahwa ini membuatnya menjadi ubi, Anda akan salah. Ubi berada dalam genus yang sepenuhnya terpisah.
Boniatos tidak semanis ubi jalar lainnya, tetapi mereka tetap salah satu kentang paling populer di kepulauan Karibia. Mereka memiliki rasa seperti kacang yang lembut. Mereka adalah persilangan antara kentang putih dan ubi jalar yang dikenal di AS .
Apa arti sebuah Nama?
Boniato diyakini mendahului orang Eropa yang tiba di kepulauan Karibia - itu bukan salah satu dari makanan yang diperkenalkan oleh penjelajah perusak atau budak Afrika yang diimpor, tetapi lebih asli dari daerah tropis di Belahan Barat. Nama ini secara longgar berasal dari "tidak berbahaya" dalam bahasa Spanyol, sebuah tag yang signifikan. Penjelajah Spanyol menemukan banyak makanan dan tanaman asli beracun ketika mereka tiba di pulau-pulau. Nama mereka untuk ubi jalar ini membedakan mereka sebagai sesuatu yang bisa dicerna dengan aman.
Boniatos juga dikenal sebagai batatas, ubi Kuba, ubi putih, ubi Florida, camotes, kamotes atau kamuras - tetapi sekali lagi, mereka bukan ubi jalar.
Memasak Dengan Boniato
Boniatos rapuh, dan mudah memar, sehingga harus ditangani dengan hati-hati. Namun di luar itu, umbi ini bisa digunakan di hampir semua resep yang membutuhkan ubi jalar. Ini sering dipasangkan dengan daging babi, serta dengan berbagai sayuran lainnya termasuk terong dan Rocket.
Anda mungkin menemukannya disajikan di pulau dengan keju kambing dan kismis atau keduanya atau digunakan sebagai bahan dalam sup, semur atau bahkan makanan penutup. Anda mungkin ingin mencobanya ditaburkan di pizza atau taco, dan Anda selalu bisa mash boniatos seperti kentang putih biasa dengan sedikit krim atau susu dan mentega.
Di mana Membeli Boniatos
Boniatos berkembang sepanjang tahun, setidaknya di Karibia.
Florida juga biasanya menghasilkan panen raya - dan, faktanya, ubi jalar ini cukup populer di Florida. Tapi Asia saat ini mengklaim produksi boniatos terbesar. Dikatakan bahwa ubi jalar diperkenalkan di sana setelah dikumpulkan oleh penjelajah Timur dan dibawa pulang.
Anda mungkin merasa sulit untuk menemukan boniato di mega-pasar tetangga Anda. Mereka sebagian besar tersedia di pasar internasional yang melayani populasi Amerika Latin dan Asia. Carilah umbi yang kuat dan tanpa bintik-bintik lembut.
Menyimpan Boniato
Suhu penyimpanan ideal untuk boniato adalah antara 45 dan 50 F. Umur simpan ubi rata-rata hingga 10 hari jika Anda menyimpannya di tempat yang kering dan sejuk , tetapi akan mulai kehilangan rasa dalam beberapa hari. Ini bisa dipercepat jika Anda mendinginkannya - lebih baik hanya memasukkan kentang di dapur Anda.
Nilai gizi
Boniatos adalah makanan pokok dari diet Karibia tidak hanya karena mereka berlimpah di pulau-pulau, tetapi karena mereka juga mengemas pukulan nutrisi. Mereka kaya vitamin A dan C, serta potasium dan banyak antioksidan. Mereka tinggi serat, yang berarti mereka mengisi - keuntungan yang sangat diperlukan pada saat kelaparan sepanjang sejarah.