Untuk makanan yang cepat dan bergizi, cobalah resep sup miju-miju Perancis yang lezat ini. Dengan sedikit usaha, Anda dapat memiliki versi hemat anggaran dari restoran favorit ini di meja Anda dalam waktu kurang dari 45 menit. Sup lentil buatan sendiri yang fantastis ini dapat dibuat dengan kaldu sayuran, jadi keduanya rendah lemak dan vegan - persembahan yang sempurna untuk berbagai tamu makan malam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/2 cangkir bawang cincang
- 1/3 cangkir seledri cincang halus
- 2 wortel sedang, dipotong
- 2 siung bawang putih, dilumatkan dan dicincang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh thyme kering
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 4 gelas sayur atau kaldu ayam
- 1 1/4 gelas lentil, dibilas
- 14-ons tomat mungil yang bisa dipotong dadu
- 2 sendok teh cuka sari apel
Cara Melakukannya
Dalam panci sedang, tumis bawang, seledri, wortel, dan bawang putih di atas api sedang-tinggi selama 12 hingga 15 menit. Setelah sayuran mulai berubah menjadi coklat muda, tambahkan garam, thyme kering, dan lada hitam ke dalam panci. Lanjutkan memasak dan aduk campuran selama 1 menit.
Tambahkan kaldu sayuran atau ayam, kacang lentil, dan potong tomat ke dalam panci. Didihkan sup hingga mendidih, lalu kecilkan suhunya hingga mendidih.
Didihkan sup, ditutup, selama 30 menit, sampai lentil lunak. Haluskan 1 3/4 cangkir sup dengan cuka sari dan aduk campuran yang sudah dihaluskan kembali ke dalam sup. Sajikan sup panas atau simpan hingga tiga hari di kulkas.
Resep sup miju-miju Perancis ini membuat 6 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 348 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 16 g |