Sup pencuci yang manis ini dibuat dengan kacang azuki merah, makanan yang menghangatkan diri. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Asia.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kacang azuki (adzuki)
- 1 sendok makan
- beras ketan
- 1 potong besar kulit tangerine kering (sekitar 3 inci)
- 4 gelas air
- 6 sendok makan
- gula merah
- 1/4 cangkir kacang, hancur
Cara Melakukannya
- Rendam kacang dan beras semalam dalam jumlah air yang banyak (biasanya 3 cangkir cukup).
- Dalam panci 3 liter, bawa 4 gelas air dengan beras ketan, kacang azuki, dan kulit jeruk keprok kering untuk merebus (Jika Anda menggunakan kulit jeruk segar daripada kulit kering, maka rasa jeruk akan lebih kuat.)
- Kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan selama sekitar 1 1/4 jam, sampai kacang terlihat dengan air yang hanya menutupinya, dan empuk ketika ditusuk dengan garpu.
- Tambahkan gula, aduk hingga larut. Mulai dengan 1/4 cangkir dan tambahkan 1 atau 2 sendok makan lebih banyak seperti yang diinginkan.
- Hapus campuran dari panas dan dinginkan. Hapus kulit jeruk keprok. Saat sup mendingin, remukkan kacang.
- Tuang sup ke dalam blender. Gunakan pengaturan liquefy untuk mencairkan selama 1 hingga 2 menit, sampai biji azuki benar-benar tercampur rata.
- Dinginkan hingga siap disajikan. Sesaat sebelum disajikan, hiasi dengan kacang yang dihancurkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 311 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 56 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 11 g |