01 09
Membuat Pasta dan Mengisi
Leah Maroney Membuat ravioli dari awal relatif mudah dilakukan dan sangat mengesankan bagi tamu makan malam Anda. Lebih penting lagi, ravioli dari awal terasa lebih baik dari apa pun yang dapat Anda beli di toko. Pada dasarnya, Anda hanya perlu membuat pasta segar yang sederhana dan kemudian Anda dapat mengisinya dengan hampir semua hal - keju, daging, sayuran, dan bahkan buah!
Membuat Pasta dan Mengisi
Isi ravioli. Anda dapat mengisi ravioli dengan hampir semua hal. Untuk pelajaran ini, saya menggunakan Butternut Squash dan Pear Filling. Anda juga bisa menggunakan:
- suwir ayam atau daging sapi dengan beberapa keju Parmesan parut
- udang cincang dengan ricotta dan rujak cincang
- bayam kukus dan jamur cincang
- dimasak potong dadu apel dengan kayu manis dan pala
Ikuti instruksi untuk membuat pasta segar melalui langkah 8.
Tutupi lembaran pasta dengan handuk basah sampai Anda siap digunakan.
02 09
Alat untuk Membuat Ravioli
Leah Maroney Anda tidak perlu sesuatu yang istimewa untuk membuat ravioli dari nol. Untuk membuat ravioli, Anda akan membutuhkan pisau, kuas, dan semangkuk air. Sebuah press pembuat ravioli (Bandingkan Harga) adalah alat yang berguna untuk memiliki tetapi tidak diperlukan. Sebuah pemotong kue bulat kecil juga bisa digunakan.
03 09
Membentuk Piala untuk Mengisi Ravioli
Leah Maroney Letakkan satu lembar pasta di atas pembuat ravioli. Tekan perlahan cetakan plastik ke dalam pasta untuk membentuk cangkir.
Sebagai alternatif, potong pasta menjadi kotak 1 1/2 - 2 inci atau potong lingkaran dengan pemotong kue.
04 09
Tempatkan Mengisi Pasta
Leah Maroney Dengan menggunakan dua sendok, letakkan sekitar satu sendok makan mengisi ke setiap saku. Sendok dengan satu sendok dan singkirkan isinya dengan yang lain.
Anda ingin cukup mengisi setiap ravioli agar memiliki bentuk yang bagus, tetapi tidak begitu banyak sehingga Anda akan kesulitan menyegel tepian pasta.
05 09
Sikat Pasta dengan Air
Leah Maroney Olesi tepian pasta dengan sedikit air. Ini akan membantu ravioli memiliki segel yang ketat dan tidak pecah saat direbus.
06 09
Tempatkan Lembar Pasta Lainnya di atas Pengisian
Leah Maroney Letakkan selembar pasta lain di atas pengisian ravioli. Ini benar-benar akan membentuk bagian bawah ravioli.
07 09
Memotong Ravioli
Leah Maroney Gunakan rolling pin untuk menekan dua lapisan pasta bersama-sama. Mulai dengan tekanan lembut untuk menekan udara dan membentuk segel. Lalu masukkan pasta untuk kedua kalinya, gunakan lebih banyak tekanan untuk memotong pasta menjadi ravioli individual.
08 09
Hapus Ravioli dari Ravioli Maker
Leah Maroney Balikkan pembuat ravioli dan ketuk tepinya pada permukaan yang keras seperti meja kerja Anda. Ravioli harus jatuh dari pembuatnya.
Periksa setiap ravioli untuk memastikannya tertutup dengan benar di tepinya.
Tempatkan ravioli dalam satu lapisan pada lembaran kue lapis perkamen. Jangan lemparkan ravioli ke dalam mangkuk. Itu akan saling menempel.
Pada titik ini, jika Anda ingin membekukan ravioli untuk nanti, letakkan seluruh loyang ke dalam freezer. Setelah ravioli membeku, Anda dapat memindahkan pasta dan memasukkannya ke dalam tas.
09 09
Masak Ravioli dan Sajikan
Leah Maroney Umumnya, pasta pasta segar sangat cepat. Masak ravioli dalam air mendidih asin selama 3 hingga 4 menit.
Sajikan panas dengan saus dan garnish.