Resep Chicken Dhansak Parsi

Hidangan Parsi yang lezat dan populer ini dapat dibuat dengan daging ayam atau domba. Anda bahkan dapat menghilangkan daging sama sekali dan menjadi vegetarian. Dhansak secara tradisional disajikan dengan nasi merah dan salad Kachumbar.

Meskipun sepertinya banyak bahan pada pandangan pertama, kebanyakan dari mereka adalah untuk bubuk masala Dhansak. Untuk membuat dan menyimpan beberapa untuk nanti, cukup dua atau tiga kali lipat jumlah dari resep di bawah, siapkan, dan simpan dalam wadah kedap udara atau bekukan dalam wadah freezer.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Cuci lentil dengan baik. Taruh dalam panci yang dalam, tambahkan kaldu ayam, garam secukupnya, dan tambahkan secangkir air.
  2. Rebus sampai lendil lunak. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.
  3. Sementara lentil mendidih, panaskan wajan atau panci datar dengan dasar berat pada api sedang dan keringkan semua bumbu (kecuali kunyit dan pala) sampai mereka mulai mengeluarkan aromanya.
  4. Hapus dari api, sejuk, dan kemudian digiling menjadi bubuk halus di kopi kering atau penggiling rempah-rempah. Campurkan kunyit dan pala dan aduk rata. Menyisihkan.
  1. Saat lentil dimasak lembut, kocok untuk mendapatkan konsistensi seperti sup yang halus dan tebal. Menyisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api sedang dan ketika panas, tambahkan daun ketumbar segar, fenugreek, dan daun mint.
  3. Goreng sampai lunak. Hapus dari api dan sejuk. Giling menjadi pasta halus dalam food processor.
  4. Panaskan panci yang dalam dan berat dengan api sedang dan tambahkan pasta lentil, jahe, bawang putih, dan asam, lalu didihkan, aduk sering agar tidak lengket. Konsistensi harus selalu seperti sup sedang-tebal.
  5. Tambahkan secangkir air, bubuk bumbu, pasta ketumbar-fenugreek-mint yang Anda buat sebelumnya, garam jika diperlukan, dan potongan ayam. Campur dengan baik.
  6. Didihkan dan masak sampai ayam matang. Tambahkan lebih banyak air untuk menjaga konsistensi.
  7. Sajikan Dhansak panas dengan Parsi Brown Rice dan salad Kachumbar .
Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 563
Lemak total 22 g
Lemak jenuh 5 g
Lemak Tak Jenuh 9 g
Kolesterol 105 mg
Sodium 528 mg
Karbohidrat 52 g
Serat makanan 12 g
Protein 50 gram
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)