Mempelajari semua seluk-beluk dekorasi kue dapat memakan waktu lama dan bahkan desainer veteran mengakui bahwa mereka tidak pernah selesai menemukan teknik atau trik luar biasa untuk menciptakan desain yang lebih mudah. Berikut adalah beberapa trik penting untuk membantu Anda dalam petualangan mendekorasi kue Anda.
Tips Perpipaan
- Pastikan lapisan es Anda cukup kencang untuk dipipihkan, jika tidak desain daun, roset atau keranjang Anda akan runtuh. Cobalah roset latihan dan perhatikan jika detailnya menghilang dan menjadi halus.
- Ketika memipihkan ruffles sebagai pembatas di bagian bawah kue, Anda harus memastikan bagian berat dari desainnya menempel pada kue untuk menyembunyikannya. "Ruffle" akan berada di luar.
- Ketika piping swag pada es kue selalu luangkan waktu untuk mengukur sekitar kue dengan pita pengukur yang fleksibel dan tandai dengan tepat di mana setiap barang curian harus mulai dan berakhir untuk memastikan jarak yang sama.
Tips fondant dan Marzipan
- Ketika meluncurkan marzipan jangan taburkan permukaan pekerjaan Anda dengan tepung maizena karena mengeringkan marzipan dan pekerjaan Anda bisa retak.
- Mewarnai fondant putih menjadi hitam menggunakan pasta hitam tidak mungkin karena fondant akan berakhir dengan warna abu-abu. Cobalah membuat hijau gelap terlebih dahulu, lalu tambahkan warna coklat dan akhirnya hitam secara bertahap. Ini akan menciptakan warna hitam yang benar.
- Fondant komersial bisa kurang elastis daripada buatan sendiri. Coba tambahkan tylose atau gum tragacath ke fondant agar lebih elastis dan kecil kemungkinannya untuk robek ketika menggulung atau membentuk desain.
- Simpan potongan fondant dalam wadah tertutup atau dibungkus dalam plastik sampai Anda membutuhkannya atau mereka mungkin mengering dan terlihat kurang menarik.
- Uleni sedikit mentega sayuran menjadi fondant sebelum menutup kue dengan fondant untuk memastikan bahwa retak di bahu atau jahitan akan minimal.
- Untuk menghapus kantong udara dari kue tertutup fondant gunakan pin untuk menusuk kantong dan kemudian dengan lembut menghaluskan udara keluar menggunakan fondant halus. Ini mirip dengan menghilangkan gelembung udara dari wallpaper!
Tips Buttercream dan Royal Icing
- Kue yang dilapisi buttercream yang telah disimpan dalam lemari pendingin terkadang akan berkeringat saat dikeluarkan dari kulkas. Jangan mencoba untuk menghapus atau memperbaiki keadaan yang tidak menguntungkan ini. Cukup biarkan kue itu berada pada suhu kamar sampai kelembapannya diserap kembali.
- Sebagian besar dekorasi yang Anda biasanya pipa di buttercream juga bisa disalurkan menggunakan royal icing .
- Royal icing akan rusak ketika terkena segala jenis lemak atau lemak sehingga penting untuk tidak menggunakan peralatan atau kantong piping yang telah digunakan untuk buttercream. Tas pemipaan plastik, khususnya, tidak dapat dibersihkan cukup teliti untuk menghilangkan sisa minyak meski dalam air yang sangat panas.
- Jangan sekali-kali membungkus lapisan gula di atas es kue buttercream.
Tips Tempel Karet
- Jika pasta gusi Anda terlalu kering, remas-remas sedikit sayuran putih ke dalamnya sebelum digunakan untuk melembutkan pasta karet dan membuatnya lebih mudah digunakan.
- Gunakan kilau debu untuk membuat serbuk sari di pusat bunga bunga lili. Muat kuas cat dengan penuh kilau kuning dan aplikasikan secara bebas ke bunga.
- Selalu membuat kelopak atau dedaunan kabel ekstra saat membuat bunga pasta karet jika terjadi kerusakan atau kecelakaan warna.
Misc Tips
- Kue yang mendekorasi seluruhnya dalam warna-warna cerah yang cerah kadang-kadang bisa kurang berhasil daripada kue pastel dengan aksen cerah. Tentunya, beberapa desain, terutama kue keping keping, cantik dalam warna yang berani, jadi gunakan penilaian terbaik Anda.
- Jika Anda menggunakan kerucut kertas untuk menghias mencoba mengamankan tepi kerucut dengan selotip atau pita scotch untuk mengurangi kemungkinan itu jatuh terpisah meremas.
- Saat membuat warna icing tambahkan pasta atau warna gel dalam jumlah sedikit menggunakan tusuk gigi yang bersih. Aduk untuk menggabungkan warna sepenuhnya dan kemudian lanjutkan menambahkan warna sampai lapisan es tepat pada warna yang tepat. Jauh lebih mudah untuk menambahkan warna daripada menghapusnya.
- Selalu berlatih elemen desain Anda sebelum mencobanya pada kue untuk memastikan aliran dan tekstur lapisan esnya sempurna.
- Ketika lapisan atas ditempatkan pada tingkatan bawah, penting untuk memotong pena sehingga kue akan tenggelam sedikit ke atas. Ini akan menghilangkan kebutuhan untuk melapisi batas yang lebar untuk menyembunyikan papan kue dan celah.