Roti Pipih Panggang dengan Vinaigrette Keju Kambing

Jatuh sangat melimpah dengan terong yang ditanam di kebun. Jika Anda menemukan diri Anda dibanjiri dengan panen terung besar, maka ini adalah resep yang harus dicoba. Sederhana, kasar, dan fantastis ini dapat disajikan sebagai hidangan utama atau dipotong menjadi irisan yang lebih kecil dan disajikan bersama dengan keju kambing vinaigrette.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

1. Mengiris terung tergantung dari variasi yang Anda kerjakan. Untuk terung Asia yang lebih panjang, potong panjang. Jika Anda menggunakan terung dunia, potong-potong. Gosokkan garam pada daging yang terbuka dan letakkan di atas kawat dengan panci di bawahnya. Ini akan membantu mengeluarkan cairan pahit dari terong. Biarkan mereka duduk seperti ini selama sekitar 1 jam. Bilas dengan cepat garam dan sisa cairan dari potongan terung.

Tepuk kering dengan handuk dapur bersih dari tisu. Menyisihkan.

2. Sementara terung diatur untuk lintah, siapkan vinaigrette. Tempatkan semua bahan ke dalam blender dan campurkan selama 15 - 10-15 detik. Cicipi untuk kandungan garam dan tambahkan lagi jika diperlukan. Tuangkan ke dalam mangkuk, tutup dan tempat ke kulkas sampai sekitar 15 menit sebelum flatbread siap untuk disajikan.

3. Panaskan panggangan untuk panas tinggi sedang. Olesi daging yang terkena dengan minyak zaitun dan bumbui dengan sedikit lada hitam. Tempatkan di atas panggangan dan masak selama 2 menit per sisi (atau lebih tergantung pada ketebalan.) Setelah empuk, angkat dan letakkan di atas piring besar. Tutup dengan foil dan sisihkan.

4. gabungkan sekitar 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun dengan parutan bawang putih. Menyisihkan.

5. Gulung adonan, membentuk dua roti pipih berbentuk lonjong (sekitar 1 "tebal). Panggang minyak grates dengan baik. Tempatkan roti datar ke atas panggangan dan masak satu sisi selama sekitar 3-4 menit sampai memiliki bekas panggangan yang bagus dan mulai membentuk coklat keemasan. warna.

6. Hapus dari panggangan dan sikat sisi yang tidak dimasak dengan minyak zaitun biasa. Balikkan sisi yang sudah matang menghadap ke atas. Sikat dengan campuran minyak bawang putih. Atur terung bakar di atasnya. Kembalikan flatbread ke panggangan. Letakkan sisi yang belum dimasak ke bawah, tutup dan teruskan memasak selama 5-6 menit atau sampai adonan kokoh dan cokelat keemasan.

7. Setelah matang, keluarkan flatbread dari grill, taburi dengan serpihan garam laut dan atas dengan baby arugula atau ramuan atau mikro hijau pilihan. Potong-potong dan sajikan dengan vinaigrette keju kambing di samping.