Karena saya SELALU punya pisang matang yang tergeletak di sekitar, saya membuat roti pisang (atau muffin pisang) setidaknya dua kali sebulan - bagi saya, itu benar-benar baik itu atau smoothies dan saya tahu saya bukan satu-satunya yang melakukan ini. Setelah menjadi pembuat roti pisang yang biasa, saya datang untuk bereksperimen dengan beberapa variasi bahan yang berbeda untuk rasa dan kesehatan yang lebih baik. Resep ini khususnya menyerukan roti pisang dengan minyak kelapa, dan saya berjanji Anda tidak akan kecewa. Saya benar-benar membuat roti pisang ini, dan itu diterima dengan sangat baik - yang satu ini sangat lembab dan juga membeku dengan baik.
Membuat Roti Pisang dengan Minyak Kelapa
Minyak kelapa adalah bahan yang sangat berguna untuk dipertimbangkan jika Anda memiliki seseorang yang tidak toleran laktosa di rumah Anda. Sumber alami dari lemak jenuh, minyak kelapa dikatakan menawarkan sejumlah manfaat kesehatan karena memiliki sifat antibakteri, antiviral, dan antioksidan dan konon untuk mempercepat metabolisme dan meningkatkan penurunan berat badan.
Ketika mengganti minyak kelapa untuk mentega dalam resep apa pun, ingat bahwa minyak kelapa sedikit lebih berlemak daripada mentega - tetapi rasio 1: 1 dari minyak kelapa untuk mentega adalah yang terbaik. Saya suka menggunakan minyak kelapa mentah mentah, murni, karena akan memiliki aroma kelapa yang sangat ringan dan aroma.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pisang yang sangat matang
- ⅓ cangkir minyak kelapa
- ¾ cangkir gula
- 2 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1¾ cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- ½ sendok teh garam
- ½ cangkir dark chocolate chips (opsional)
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 350 ° F. Oleskan loyang loaf berukuran 9 x 5 inci, atau semprot dengan semprotan memasak
Taruh pisang dalam mangkuk besar dan tumbuk dengan garpu. Tambahkan minyak kelapa dan gula ke pisang, dan kocok dengan garpu atau mixer listrik sampai halus. Kocok telur dan vanili.
Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, soda kue, kayu manis, dan garam.
Secara bertahap tambahkan campuran tepung ke campuran pisang, pada kecepatan rendah dengan mixer (atau menggunakan spatula karet atau garpu) hanya sampai dimasukkan dengan baik, tetapi jangan overmix, yang akan menghasilkan roti pisang yang keras. Masukkan keripik cokelat, jika menggunakan. Gosok adonan roti pisang kelapa ke dalam panci roti yang sudah disiapkan.
Panggang selama sekitar 55 menit sampai tusukan kayu atau pisau tajam yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih. Dinginkan panci di atas rak kawat selama 10 menit, lalu keluarkan dari wajan dan selesaikan pendingin tegak di rak kawat.
Apa yang Bisa Dilakukan Anak-anak: Hancurkan pisang, ukur bahan, aduk adonan, dan jangan lupa - panaskan oven! Tidak pernah terlalu awal bagi mereka untuk mengetahui cara melakukannya! Anda mungkin membiarkan mereka memutuskan apakah atau tidak untuk chip cokelat iklan - meskipun dalam pengalaman saya, jawaban untuk itu akan selalu ya.
Anda juga dapat membuatnya sebagai muffin , dan mereka akan membuat sekitar 14 hingga 18 muffin biasa. Kurangi waktu memasak menjadi sekitar 25 menit. Dinginkan dalam wajan selama sekitar 10 menit, kemudian balikkan ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 254 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |