Steak bundar yang direndam ini dapat dimasak di atas panggangan atau di bawah ayam pedaging , atau gunakan kompor atau pemanggang listrik untuk steak. Steak harus direndam dalam kulkas setidaknya selama 4 jam. Saya merendam dalam kantong penyimpanan makanan plastik tertutup, tetapi wadah atau mangkuk yang tidak aktif dapat digunakan. Balikkan steak secara teratur agar terlapisi.
Putaran atas adalah potongan yang ramping dan beraroma dan juga mudah dalam anggaran . Lebih baik bila direndam dan dimasak hingga sedang (145 F). Sajikan steak diiris tipis-tipis. Anda dapat mengganti steak daging, broil London, atau steak bulat untuk steak bundar teratas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir minyak sayur atau minyak canola
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 1/4 cangkir kecap (sebaiknya sodium rendah)
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 1 sendok makan saus tomat atau pasta tomat
- 1 sendok teh Dijon atau Creole mustard atau mustar coklat atau gourmet yang sama
- 1 1/2 sendok teh bawang putih segar cincang halus
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh daun kering oregano
- sirup cabai merah hancur
- 1 1/2 hingga 2 pon steak bulat atas
Cara Melakukannya
- Campurkan minyak, cuka, kecap, Worcestershire, saus tomat, mustard, bawang putih, lada, oregano, dan serpihan cabai merah hancur.
- Masukkan steak ke dalam tas penyimpanan makanan besar atau wadah tidak reaktif; tuangkan bumbu di atas steak. Balik untuk melapisi steak, tutup tas, dan dinginkan selama 4 hingga 8 jam. Jika steak tidak sepenuhnya dilapisi dengan rendaman, putar sering.
Cara Memanggang Steak
- Panggang steak sekitar 2 hingga 3 inci dari sumber panas selama sekitar 6 hingga 9 menit di setiap sisi, tergantung pada ketebalannya.
Cara Memanggang Steak
- Panggang di atas bara sedang selama sekitar 5 hingga 10 menit di setiap sisi atau sampai steak selesai sesuai keinginan.
Kekurangan daging sapi
- Langka: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C hingga 51,6 ° C)
- Sedang-langka: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C hingga 57,2 ° C)
- Medium: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C hingga 62,8 ° C)
- Medium-well: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C hingga 68,3 ° C)
- Dilakukan dengan baik: 160 ° F (71,1 ° C) dan di atasnya
Catatan : Menurut foodafety.gov, 145 F adalah suhu aman minimum untuk daging sapi, babi, dan domba.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1637 |
| Lemak total | 174 g |
| Lemak jenuh | 59 g |
| Lemak Tak Jenuh | 84 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Sodium | 6,482 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 12 g |